野餐正当“食”

　　春暖花开的季节，风和日丽的周末，越来越多的市民想远离市区的尾气，带上家人，约上两三好友，携带野餐装备，自驾到郊外大自然中享受一顿放松惬意的春日野餐。

　　不过，专家提醒，在享受自然风光和野餐乐趣的同时，要注意饮食安全和卫生，一次舒适、快乐的野餐之旅，需要安全作为基础。食材的安全卫生、野炊工具的质量与清洁，以及烹饪的过程，都会对整个野餐体验产生重大影响。

　　同时，需要注意的是，野餐得远离有毒食物和水源，不要随意采食蘑菇、野菜、野果佐餐，以防食物中毒。

　　最重要的是，不要在禁止烟火的地方生火野炊，保证环境安全。

　　带好装备 野餐去

　　“野餐最大的乐趣，在于享受自然风光的同时，增加与朋友和家人的交流，还能提高动手能力。”年轻的辣妈李唯和老公前不久带着10个月大的宝宝，到京郊沙河水库附近一处生态园踏青野餐。对野炊经验并不丰富的李唯来说，一些细节的疏忽很大程度上影响了当天的野餐体验。

　　李唯说，野餐当天他们准备了帐篷、折叠椅、湿纸巾、防潮垫、充足的矿泉水，以及食材，却忘了带引火的工具和夹子。“往往是一些小东西会影响烧烤的质量，因没有带报纸等可用来引火的东西，点火时浪费了很多时间；没有夹子，夹炭也不方便”。

　　李唯还建议野餐爱好者，要提前关注天气情况。“我们去野餐当天，郊外刮7级大风，这样的天气其实不适合带宝宝出门野餐的。当时没有坚持太久，就提早回家了”。李唯总结，如遇大风要找准风向，寻找背风、有遮挡的地方，否则野餐食物、工具很容易被吹走。

　　而对于有着多年野炊经验的野餐达人陈锋来说，野餐最重要的环节在于挑选地点。“在北京寻找一个开阔、有树有水、风景优美、开车方便，同时游人不多，且允许野炊的地方越来越不容易，大部分公园和景区都禁止烧烤，一些可以烧烤的地方往往又人多拥挤”。

　　陈锋只好和炊友们一起，探索可以野炊的无人看管的“野”景区。但陈锋建议炊友在野炊的同时，不要破坏当地的自然环境。“有时在水库边，会发现地上有食用垃圾和野炊的残留物，越来越多的‘野’炊确实会污染环境，希望我们都能做到享受野炊乐趣的同时，不留垃圾，不破坏环境”。

　　食材准备小贴士：

　　有些烧烤店可以提供户外烧烤套餐，提前预约，然后在野餐当天去取，以保证食材新鲜。这样很省事，但价格并不实惠。烧烤店通常会同时提供一次性保温箱及冰袋，确保天气炎热时保存食材。

　　小工具为野餐添乐趣

　　享受郊游野餐的乐趣，首先得有好玩而实用的野餐工具。

　　新京报记者走访看到，市场上销售的户外装备种类繁多，除常规的野餐用具、野营炊具、野餐包、野餐垫、折叠家具、遮阳伞、帐篷等之外，一些新颖实用的小工具逐渐受到野餐爱好者青睐。

　　市民常去的野餐热门地点

　　延庆千家店

　　清澈河水在秀水湾村口形成水湾，旁有树林和秋千，很适合全家人带孩子游玩。可购买现成的农家饭在户外野餐，也可租用炉具和木炭，在户外烧烤。

　　怀柔琉璃庙镇云梦仙境自然风景区

　　景区内奇峰林立，飞瀑百丈，还有龙潭涧、鬼谷庐、千亩原始次生林、雅鲁藏布大峡谷、云海奇观、京北第一漂“云梦仙境六景”。春季野花繁盛，是诸多郊游野餐爱好者的热门选项。

　　延庆野鸭湖

　　野鸭湖是北京周边最大的一片湿地，是观鸟的好地方。有露营、骑马、烧烤、观赏水鸟等多种游玩项目，停车方便,不少游人在此野餐。

　　延庆四季花海沟域

　　这里海拔高、林木覆盖率高、日照充足，是一个天然大花圃，形成万寿菊、茶菊、玫瑰、宿根花卉和草盆花六大园区，四季鲜花不断，适合野餐。

　　云佛山度假村

　　度假村内有人工湖，湖内养有鲤鱼、草鱼、红鱼、胖头鱼等，游客可垂钓，也可自助烧烤，垂钓和烧烤用具均可在园区内租用。

　　十三陵水库

　　位于北京昌平区北面，紧靠着蟒山公园，是许多踏青者经常光顾的地方。湖边的开阔地，常有野餐者在此相聚，支起烤架野炊。

　　珍珠湖

　　位于永定河官厅山峡中段，是典型的高峡平湖风景区。优美的湖光山色、山村风情，吸引了众多野餐者前往。水边有众多农家院可供烧烤者扎营。

　　怀柔月牙湾花园

　　位于怀柔九渡河镇内，是建在大片花海里的农家庄园，大片薰衣草和野花环绕着小岛。花田里野餐成为许多郊游者的选择。买门票后，可自带工具烧烤，也可租用烧烤工具。

　　神堂峪

　　神堂峪的水由清澈山泉汇集而成，河边开设了很多烧烤、野炊场地，适合一群小伙伴或全家人野餐。神堂峪是京郊农家旅游开发较早的地区，配套服务较为成熟，住宿、垂钓都很方便。

　　平谷金海湖

　　位于平谷城东，湖畔山间的碎石小路连起依山而建的多间小木屋，在此观景郊游，别有一番风味。这里很容易找到烧烤的场所，附近农家院也为游客提供烧烤场地。

　　上庄水库

　　坐落在北京西北郊，由旧河道拦水而成。水面碧波荡漾，两岸拥有翠湖湿地公园、纳兰性德史迹馆、水生植物园、四季垂钓园等景点。随着户外烧烤爱好者的涌入，有“烧烤天堂”名号。

　　蒲洼自然保护区

　　房山蒲洼乡素有北京“小西藏”之称。景区内春季百花齐放，春意盎然，6万株树木形成绿色海洋。为保护自然保护区环境，建议野餐爱好者自带事先烹饪好的食物前往，不要自行生火野炊。

　　东坝郊野公园

　　位于东五环，是众多郊野公园中面积较大、也是距离城区最近的一个。东坝郊野公园是融采摘、休闲、健身、娱乐、景观于一体的郊野公园。公园的亭子里、空旷的草地上常能见到成群来烧烤的人。

　　温馨提示

　　这些地点均适合在周末或假日与家人、朋友一起欣赏自然风光的同时，铺开漂亮的餐布，享用自带的事先烹饪好的美食。但如要生火野炊，提醒您务必提前确认好所选择的地点是否允许生火，并遵守相关管理规定，确保自身安全，爱护环境。

　　十渡拒马河

　　位于房山区拒马河中上游，以独特的喀斯特地貌著称，是华北地区最大的岩溶峰林大峡谷，山奇水秀，峰林叠翠，石美洞幽。野餐达人介绍，十渡一带有很多地方都适宜支烧烤炉。

　　青龙湖公园

　　北京最老牌的烧烤公园。这里有专供游客烧烤的烧烤区，在湖边小树林里。公园有烧烤炉、烧烤架出租，也有餐厅出租桌椅。但需购买公园门票，并缴纳烧烤区场地费。

　　野餐需警惕的4大隐患

　　烧烤掌握火候别夹生

　　“野炊时很难确保所有事物都彻底烤熟，偶尔还是会吃到夹生的”，野炊达人陈锋说，很多时候不注意烧烤食物的火候，“大家一起吃，烤时间太长了会等得很急”。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒，“野炊时一定要以烤熟为原则，不要吃半生不熟的食物。一旦生病，在郊外不方便及时就医，可能导致严重风险”。要仔细查看所携带食材的保质期和生产日期，“千万不要用报纸直接包裹食物”。

　　年轻妈妈李唯提醒，带婴幼儿外出，要提前在家准备好孩子的食物。

　　山泉水别乱喝

　　朱毅指出，即使再清澈透亮的山泉水，也不能确定其可安全饮用，不要直接取用野外水源。

　　另外，购买野炊工具不要一味贪图便宜，要挑选食品级的不锈钢产品，不要便宜的假不锈钢工具。“目前市面上有些铁夹子并未达到食品级的标准，可能受到重金属污染。”

　　在清洗条件有限的野外，尽量不要携带和烹调不易清洗、不易熟的食品。如没有专业的移动冷藏设备，尽量不要携带豆制品、河鲜、海鲜等容易变质的食物，以防食后引发疾病。

　　野生蘑菇别采食

　　春季是野生毒蘑菇生长旺季，也是中毒现象的高发期。去年因食有毒动植物及毒蘑菇导致中毒人数780，死亡人数77。

　　今年仅1月到3月就发生多起蘑菇中毒事件。1月7日，吉林两男子食用路边买来的蘑菇出现中毒。3月7日，深圳父子3人自采野生蘑菇约30朵，煮汤食用后中毒，两孩子1人死亡1人病危。

　　中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤对新京报记者称，野餐时不要采食野生蘑菇，“所有的野生蘑菇，不论认不认识的品种都不要吃。”

　　北京也谢绝消费者自带野生蘑菇等到民俗村、农家乐加工。

　　路边野菜野果别贪吃

　　野菜生命力极强，常能在路边看到它们的身影。

　　朱毅指出，路边车来车往，尾气污染、干湿沉降都可能造成野菜重金属超标；行道树喷洒防病虫害的农药，也会祸及路边野菜。而公园和小区的绿地，喷洒杀虫剂更频繁，跻身其间的野菜受到污染，农残超标可能性也更大。

　　即使在野外生长的野菜，可能有毒杂草混于其间，野外环境中的污染成分也可能存在于野菜中。

　　此外，未煮熟的四季豆和豆浆、油桐果、蓖麻籽、河豚、野生蜂蜜也可能导致食物中毒，野餐时也得格外小心。

　　B12-B13版采写 新京报记者 王叔坤 实习生 宋子荧

　　新京报制图/高俊夫