春季踏青野餐攻略,为市民推出野餐地图,呈现热门野餐地点
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春暖花开的季节,风和日丽的周末,越来越多的市民想远离市区的尾气,带上家人,约上两三好友,携带野餐装备,自驾到郊外大自然中享受一顿放松惬意的春日野餐。
不过,专家提醒,在享受自然风光和野餐乐趣的同时,要注意饮食安全和卫生,一次舒适、快乐的野餐之旅,需要安全作为基础。食材的安全卫生、野炊工具的质量与清洁,以及烹饪的过程,都会对整个野餐体验产生重大影响。
同时,需要注意的是,野餐得远离有毒食物和水源,不要随意采食蘑菇、野菜、野果佐餐,以防食物中毒。
最重要的是,不要在禁止烟火的地方生火野炊,保证环境安全。
带好装备 野餐去
“野餐最大的乐趣,在于享受自然风光的同时,增加与朋友和家人的交流,还能提高动手能力。”年轻的辣妈李唯和老公前不久带着10个月大的宝宝,到京郊沙河水库附近一处生态园踏青野餐。对野炊经验并不丰富的李唯来说,一些细节的疏忽很大程度上影响了当天的野餐体验。
李唯说,野餐当天他们准备了帐篷、折叠椅、湿纸巾、防潮垫、充足的矿泉水,以及食材,却忘了带引火的工具和夹子。“往往是一些小东西会影响烧烤的质量,因没有带报纸等可用来引火的东西,点火时浪费了很多时间;没有夹子,夹炭也不方便”。
李唯还建议野餐爱好者,要提前关注天气情况。“我们去野餐当天,郊外刮7级大风,这样的天气其实不适合带宝宝出门野餐的。当时没有坚持太久,就提早回家了”。李唯总结,如遇大风要找准风向,寻找背风、有遮挡的地方,否则野餐食物、工具很容易被吹走。
而对于有着多年野炊经验的野餐达人陈锋来说,野餐最重要的环节在于挑选地点。“在北京寻找一个开阔、有树有水、风景优美、开车方便,同时游人不多,且允许野炊的地方越来越不容易,大部分公园和景区都禁止烧烤,一些可以烧烤的地方往往又人多拥挤”。
陈锋只好和炊友们一起,探索可以野炊的无人看管的“野”景区。但陈锋建议炊友在野炊的同时,不要破坏当地的自然环境。“有时在水库边,会发现地上有食用垃圾和野炊的残留物,越来越多的‘野’炊确实会污染环境,希望我们都能做到享受野炊乐趣的同时,不留垃圾,不破坏环境”。
食材准备小贴士:
有些烧烤店可以提供户外烧烤套餐,提前预约,然后在野餐当天去取,以保证食材新鲜。这样很省事,但价格并不实惠。烧烤店通常会同时提供一次性保温箱及冰袋,确保天气炎热时保存食材。
小工具为野餐添乐趣
享受郊游野餐的乐趣,首先得有好玩而实用的野餐工具。
新京报记者走访看到,市场上销售的户外装备种类繁多,除常规的野餐用具、野营炊具、野餐包、野餐垫、折叠家具、遮阳伞、帐篷等之外,一些新颖实用的小工具逐渐受到野餐爱好者青睐。
市民常去的野餐热门地点
延庆千家店
清澈河水在秀水湾村口形成水湾,旁有树林和秋千,很适合全家人带孩子游玩。可购买现成的农家饭在户外野餐,也可租用炉具和木炭,在户外烧烤。
怀柔琉璃庙镇云梦仙境自然风景区
景区内奇峰林立,飞瀑百丈,还有龙潭涧、鬼谷庐、千亩原始次生林、雅鲁藏布大峡谷、云海奇观、京北第一漂“云梦仙境六景”。春季野花繁盛,是诸多郊游野餐爱好者的热门选项。
延庆野鸭湖
野鸭湖是北京周边最大的一片湿地,是观鸟的好地方。有露营、骑马、烧烤、观赏水鸟等多种游玩项目,停车方便,不少游人在此野餐。
延庆四季花海沟域
这里海拔高、林木覆盖率高、日照充足,是一个天然大花圃,形成万寿菊、茶菊、玫瑰、宿根花卉和草盆花六大园区,四季鲜花不断,适合野餐。
云佛山度假村
度假村内有人工湖,湖内养有鲤鱼、草鱼、红鱼、胖头鱼等,游客可垂钓,也可自助烧烤,垂钓和烧烤用具均可在园区内租用。
十三陵水库
位于北京昌平区北面,紧靠着蟒山公园,是许多踏青者经常光顾的地方。湖边的开阔地,常有野餐者在此相聚,支起烤架野炊。
珍珠湖
位于永定河官厅山峡中段,是典型的高峡平湖风景区。优美的湖光山色、山村风情,吸引了众多野餐者前往。水边有众多农家院可供烧烤者扎营。
怀柔月牙湾花园
位于怀柔九渡河镇内,是建在大片花海里的农家庄园,大片薰衣草和野花环绕着小岛。花田里野餐成为许多郊游者的选择。买门票后,可自带工具烧烤,也可租用烧烤工具。
神堂峪
神堂峪的水由清澈山泉汇集而成,河边开设了很多烧烤、野炊场地,适合一群小伙伴或全家人野餐。神堂峪是京郊农家旅游开发较早的地区,配套服务较为成熟,住宿、垂钓都很方便。
平谷金海湖
位于平谷城东,湖畔山间的碎石小路连起依山而建的多间小木屋,在此观景郊游,别有一番风味。这里很容易找到烧烤的场所,附近农家院也为游客提供烧烤场地。
上庄水库
坐落在北京西北郊,由旧河道拦水而成。水面碧波荡漾,两岸拥有翠湖湿地公园、纳兰性德史迹馆、水生植物园、四季垂钓园等景点。随着户外烧烤爱好者的涌入,有“烧烤天堂”名号。
蒲洼自然保护区
房山蒲洼乡素有北京“小西藏”之称。景区内春季百花齐放,春意盎然,6万株树木形成绿色海洋。为保护自然保护区环境,建议野餐爱好者自带事先烹饪好的食物前往,不要自行生火野炊。
东坝郊野公园
位于东五环,是众多郊野公园中面积较大、也是距离城区最近的一个。东坝郊野公园是融采摘、休闲、健身、娱乐、景观于一体的郊野公园。公园的亭子里、空旷的草地上常能见到成群来烧烤的人。
温馨提示
这些地点均适合在周末或假日与家人、朋友一起欣赏自然风光的同时,铺开漂亮的餐布,享用自带的事先烹饪好的美食。但如要生火野炊,提醒您务必提前确认好所选择的地点是否允许生火,并遵守相关管理规定,确保自身安全,爱护环境。
十渡拒马河
位于房山区拒马河中上游,以独特的喀斯特地貌著称,是华北地区最大的岩溶峰林大峡谷,山奇水秀,峰林叠翠,石美洞幽。野餐达人介绍,十渡一带有很多地方都适宜支烧烤炉。
青龙湖公园
北京最老牌的烧烤公园。这里有专供游客烧烤的烧烤区,在湖边小树林里。公园有烧烤炉、烧烤架出租,也有餐厅出租桌椅。但需购买公园门票,并缴纳烧烤区场地费。
野餐需警惕的4大隐患
烧烤掌握火候别夹生
“野炊时很难确保所有事物都彻底烤熟,偶尔还是会吃到夹生的”,野炊达人陈锋说,很多时候不注意烧烤食物的火候,“大家一起吃,烤时间太长了会等得很急”。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒,“野炊时一定要以烤熟为原则,不要吃半生不熟的食物。一旦生病,在郊外不方便及时就医,可能导致严重风险”。要仔细查看所携带食材的保质期和生产日期,“千万不要用报纸直接包裹食物”。
年轻妈妈李唯提醒,带婴幼儿外出,要提前在家准备好孩子的食物。
山泉水别乱喝
朱毅指出,即使再清澈透亮的山泉水,也不能确定其可安全饮用,不要直接取用野外水源。
另外,购买野炊工具不要一味贪图便宜,要挑选食品级的不锈钢产品,不要便宜的假不锈钢工具。“目前市面上有些铁夹子并未达到食品级的标准,可能受到重金属污染。”
在清洗条件有限的野外,尽量不要携带和烹调不易清洗、不易熟的食品。如没有专业的移动冷藏设备,尽量不要携带豆制品、河鲜、海鲜等容易变质的食物,以防食后引发疾病。
野生蘑菇别采食
春季是野生毒蘑菇生长旺季,也是中毒现象的高发期。去年因食有毒动植物及毒蘑菇导致中毒人数780,死亡人数77。
今年仅1月到3月就发生多起蘑菇中毒事件。1月7日,吉林两男子食用路边买来的蘑菇出现中毒。3月7日,深圳父子3人自采野生蘑菇约30朵,煮汤食用后中毒,两孩子1人死亡1人病危。
中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤对新京报记者称,野餐时不要采食野生蘑菇,“所有的野生蘑菇,不论认不认识的品种都不要吃。”
北京也谢绝消费者自带野生蘑菇等到民俗村、农家乐加工。
路边野菜野果别贪吃
野菜生命力极强,常能在路边看到它们的身影。
朱毅指出,路边车来车往,尾气污染、干湿沉降都可能造成野菜重金属超标;行道树喷洒防病虫害的农药,也会祸及路边野菜。而公园和小区的绿地,喷洒杀虫剂更频繁,跻身其间的野菜受到污染,农残超标可能性也更大。
即使在野外生长的野菜,可能有毒杂草混于其间,野外环境中的污染成分也可能存在于野菜中。
此外,未煮熟的四季豆和豆浆、油桐果、蓖麻籽、河豚、野生蜂蜜也可能导致食物中毒,野餐时也得格外小心。
B12-B13版采写 新京报记者 王叔坤 实习生 宋子荧
新京报制图/高俊夫
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