组装“包油”腰子，监管去哪儿了

　　北京论坛

　　新京报今天的相关报道，详细披露了这种用添加剂黏合的“包油”腰子的来龙去脉，它表明，食品安全这个“天大的事”，在一些地方的职能部门眼里，依然没有真正当回事。

　　很难说那些在微博上炫着自己上哪家烧烤店“撸一串”的，会不会是“包油”腰子的受害人。在北京等地，光河北一家制售“包油”腰子的作坊，每年销出的“包油”腰子就有近百吨。多少食客，撸的是假羊腰，掏的是真腰包，被人涮了还不知情，吞了添加剂还夸人家热情，做人之悲催不过如此。

　　新京报今天的相关报道，详细披露了这种用添加剂黏合的“包油”腰子的来龙去脉。从国外进口弃之不食的净腰，到轻松购得成分不明的复配增稠剂，再到加工“组装”成足以乱真的“包油”腰子，进而数以吨计地销往北京等地的烧烤摊。一批没有任何生产经营许可证的地下作坊，可以在整个生产、销售的链条中顺利运转自如，甚至多年来“一直都没出过事”，不得不说这对中国被视作“天大的事”的食品安全监管，是一种莫大的讽刺。

　　没有生产资质，没有卫生许可，没有检疫检验合格证，但只要有监管的漏洞在，有一颗牟取暴利的肥胆就行。假如客户需要检疫检验合格证，地下作坊随时都可以自己去印，“印本地不行，就印外地的”。增稠剂这种特殊食品添加剂，生产厂家讲起来是“假如没有手续，一般不会销售”，然而“包油”腰子的地下作坊很不一般地就能轻松购得。

　　随着中央三令五申对于食品安全的“零容忍”表态，人们或许以为很多地方的食品安全监管部门，应该已经打起了精神，应该让人体会一把吃得放心的淡定。然而，骨感的现实是，一个比一个恶劣的食品安全大案，依然是被媒体监督所发现。去年底被揭发生在江西高安等地、销往全国7省市的病死猪肉事件如此，今年上半年被揭发生在福建的2000多吨病死猪肉流向餐桌如此，这次被揭发生在河北地下作坊的“包油”腰子同样如此。

　　短短不到半年时间，这几起事件，情节如此恶劣，它表明，食品安全这个“天大的事”，在一些地方的职能部门眼里，依然没有真正当回事。

　　事实证明，要真正实现让民众吃得放心，首先必须让各级食品安全监管部门的责任心，真正做到令人放心。他们在这个“天大的事”面前过得太安逸，老百姓在吃的安全上，就会不停地操碎了心。

　　抓食品安全监管，首先要对食品安全的监管部门实行严监重管。如果不把出了食品安全问题的地方监管部门，与生产销售假冒伪劣的不法商家一并施以重处，再是天大的事，也都有可能沦为嘴上说说的事。

　　□刘雪松（媒体人）

　　相关报道见A10-A11版