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《料理王国》

2015年06月20日 星期六 新京报
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《料理王国》
作者:北大路鲁山人
版本:生活·读书·新知三联书店
2015年5月

  去年,北大路鲁山人的《日本味道》来到中国,虽然他傲娇狂妄,说其他人都是“用食物填饱肚子的家畜”,自己才是“吃遍天下的人”,但不可否认,大多读者都为他的高超厨艺和美食美学所深深折服。《料理王国》亦是这样一本食物谈,书中对食器的审美观念、对家庭料理的重新审视和对料理残肴的怜悯珍视,无处不是这位日本国宝级“食神”对吃这件事形而上的深爱。他举一文之力写山椒、写小鱼干、写白菜汤、写腌萝卜干,从历史写到舌尖,这位沉醉于美食七十年的老人自始至终追求着千般味道,更执著于万般美感。

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