槽边食事

　　油条回锅卖 永和大王糊弄谁？

　　永和大王主要求油条不能反复煎炸。然而，北京永和大王石景山店违反规定，超过销售时限的油条不但不做报损处理，还回锅炸一遍接着卖。（7月15日《法制晚报》）

　　想不到作为一家荣获“中国食品健康七星奖”的知名餐饮企业，永和大王竟会发生这样的事情。“报损”处理的规定沦为一纸空文，这种明修栈道、暗渡陈仓的做法无疑是对消费者的欺骗。而为使油条不超时，永和大王员工还采取变换计时牌延长报损时间，无异于自欺欺人。

　　一面声称对油条超时报损，一面又偷偷地将油条回锅复炸，永和大王说一套做一套，如此表里不一，如何取信于人？这比公开造假更可恨。监管部门不能被其“高尚”的外表所蒙蔽。

　　将油条回锅复炸，公众经不起如此糊弄，小聪明也许能蒙蔽一时，但无法聪明一世。永和大王将超时油条复炸出售，看似糊弄了消费者，实则糊弄了自己。□刘剑飞（农业局公务员）

　　鱼香肉丝里的一场“误会”

　　多亮那首《愤怒的老鸟》有了现实版——“老板，你这个鱼香肉丝里面没有鱼呢？”近日鱼香肉丝这道川菜，让来重庆旅游的余小姐想也想不明白，为何没有鱼，还以为碰见黑商家拒绝付款。（7月18日《重庆晚报》）

　　这场鱼香肉丝的维权，引来公众的争议。有人认为未必非得有鱼，有人觉得可以没鱼但不能没鱼味，有人则表示有鱼没鱼不必太过当真，关键在于口味。而权威的说法则是，鱼香肉丝确实没鱼，只有关于“鱼”的传说，倘若真吃出了鱼反倒不正宗了。

　　其实类似“名不符实”的还不少，比如“夫妻肺片”非但没“肺”更别提“夫妻肺”，老婆饼里无老婆、口水鸡里没口水、撒尿牛丸亦无尿。都说中国饮食文化源远流长，享受“舌尖上的快感”还得懂点“舌尖上的文化”，“望文生义”难免会贻笑大方。

　　不过，余小姐的较真绝非一无是处，维权意识值得肯定，还提醒在加强监管上有更多作为。比如，不久前长沙某食品厂被曝偷工减料，生产的绿豆饼里没绿豆、肉松饼里无肉松。负责人还辩称，“绿豆饼仅仅是个名称，要是生产老婆饼，总不能拿个老婆来做吧?”这才是纯属替欺蒙行为强词夺理。□范子军（自由职业者）