一元钱提供的食物能量

　　每天一个鸡蛋、一袋牛奶，城里人最普通不过的食物，对贫困地区孩子来说其实是一种奢望。

　　今年一份《中国农村住校生调查报告》显示，中国目前3000多万寄宿学生，平均身高比同龄孩子少6到10厘米，体重少3到9公斤。孩子们实际营养状况堪忧，被专家称为“隐形饥饿”。

　　从2008年为四川地震灾区送去第一份营养加餐开始，百胜餐饮集团中国事业部携手中国扶贫基金会连续开展了7年的“捐一元”公益项目已帮助众多贫困孩子摆脱“隐形饥饿”。

　　提供2900万份营养加餐、援建500余所小学的“爱心厨房”、让孩子每天喝上一盒牛奶、吃上一个鸡蛋……为评估项目对改善贫困儿童健康状况的影响，2011年，中国扶贫基金会委托中国疾病预防控制中心食品营养与安全所在云南宝山地区昌宁县开展了为期9个月评估调查。对比发现，食用营养加餐的男生身高平均长高了4.3厘米，体重增加了2.2公斤，比未食用营养加餐的男生分别增长了0.5厘米和0.3公斤，这些珍贵的数字是对孩子未来的长久影响。

　　这一公益行动还在延续。今年百胜餐饮集团为贫困山区儿童“捐一元”募捐公益活动从7月25日开始，持续到8月9日结束。消费者可以到百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白等门店参与，也可关注微信平台在线捐款。

　　目击

　　山里孩子身高体重比标准差至少两岁

　　倘甸镇，距离云南昆明市121公里，是该市北部最贫困的地区。

　　作为“捐一元”公益活动的摄影师，张华（化名）本以为自己只要扛起机器做好记录和创作就够了。可当他来到倘甸的多姑完小时，就被眼前的景象刺痛了。

　　多姑完小虽是当地一所完全小学，但规模并不大，只有6个班级、160多名学生，大多是彝族孩子。整个小学坐落在一处半山腰，没有操场，一排土砖房被简单分割成几个教室。

　　张华发现了一双美丽的“大眼睛”——8岁的袁天秀。“眼睛出奇的明亮，很有感染力。”可当他跟随放学后的天秀回家，却再次惊呆了。

　　天秀的家昏暗破败，一个用来做饭和取暖的柴火堆上，烤的是一家人的晚饭——土豆。她的父亲先天智障，母亲身体虚弱。

　　类似袁天秀这样的孩子还有许多。“捐一元”志愿者为孩子们做了身体检查，记录身高体重。8岁的袁天秀身高只有106.3厘米，体重仅18.5公斤。对照最新的《世界卫生组织儿童生长标准》，袁天秀和同学们普遍偏矮偏瘦，与标准相差至少两岁。

　　改变

　　送营养加餐援建“爱心厨房”

　　社会能为这些缺乏营养的孩子们做些什么呢？

　　于是，“捐一元·献爱心·送营养”项目自2008年在全国启动。每年通过2周时间，利用百胜旗下肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白餐厅向社会劝募，号召消费者捐一元钱，为孩子营养健康助力。

　　2008年-2010年，该项目为四川地震灾区绵竹、江油、北川等地小学生提供了为期一年的营养加餐。2010年起，项目推广至云南、广西、贵州、湖南、湖北，为贫困山区小学生提供一至两年的营养加餐。

　　“爱心厨房”也陆续在当地一些学校搭建起来。7年前，洒渔乡完小的厨房还是简单垒砌的土灶台，锅里一团黑乎乎的东西，是孩子每天吃的食物。如今，“捐一元”项目已为洒渔乡完小、多姑完小等500余所贫困小学援建“爱心厨房”，配备了炉灶、蒸饭车、冰柜、消毒柜等标准厨房设备。

　　百胜餐饮集团相关负责人说，每天班主任老师会统一领取营养餐，并签字确认，“吃鸡蛋、喝牛奶是孩子们每天最开心的一刻。”

　　据百胜餐饮集团介绍，“捐一元”活动开展7年，善款累计超过1亿元，共有7500万人次的消费者参与捐款，已为近14.5万人次的贫困山区小学生提供了2900万份营养加餐。

　　行动

　　“捐一元”活动进入第8年

　　为消除公众对善款使用的顾虑，瑞华会计师事务所每年都会对“捐一元”项目的筹款及使用进行严格审计，并会通过项目官方网站进行公告。

　　“贫困儿童是一个特殊弱势群体，他们正处于身心发育的关键时期，需要均衡的营养来保障健康成长”，鉴于还有更多贫困地区的儿童营养状况需要社会持续帮助，中国扶贫基金会和百胜餐饮集团共同呼吁更多的爱心人士能加入到第8年的“捐一元”爱心活动中。

　　今年为贫困儿童“捐一元”公益活动已于7月25日开始，一直持续到8月9日。消费者只需捐出一元钱，就能为贫困孩子的营养助力。

　　■ 揭秘

　　一元钱是这样变成牛奶鸡蛋的

　　●捐一元

　　百胜餐厅员工在餐厅收到顾客捐款后，会按下收银机上专设的捐款键。百胜对捐款收集、汇总、核算后，统一汇款至中国扶贫基金会。

　　●选择援助地

　　中国扶贫基金会收到捐款后，逐个考察各校实际情况，选择资助地。受援学校须满足贫困县、贫困生比例较大、以寄宿制学校优先等条件。

　　●确定供应商

　　营养餐供应商由中国扶贫基金会通过实地考察、审核资质、对比询价和竞争性谈判等方式最终确定。供餐前，还会邀请营养专家、疾控中心等向学校进行培训。

　　●营养餐发放

　　供应商将营养餐（每人每天一盒学生奶、一只真空包装的卤蛋）运送至学校，学校现场抽检并签字确认。各班主任负责领取及发放到学生手中。

　　■ 对话

　　透明做公益

　　做公益秉持哪些原则，“捐一元”今年有哪些最新计划？新京报记者近日采访了北京肯德基有限公司总经理赵莉。

　　新京报：百胜开展“捐一元”项目的初衷是什么？

　　赵莉：儿童营养不良的情况在中国农村贫困地区非常严重，贫困儿童贫血患病率为14.4%，维生素A缺乏率44.1%，比城市儿童高出19.4%。

　　百胜作为连锁餐饮企业，为改善贫困孩子的营养状况义不容辞。“捐一元·献爱心·送营养”公益活动就是充分利用百胜集团遍布全国的餐厅网络，倡议一人捐一元钱，持续关注贫困地区儿童的身心发展。

　　新京报：“捐一元”开展了7年，有何感受？

　　赵莉：过去7年，我们得到了社会各界的支持。中国疾病预防控制中心食品营养与安全所评估，“捐一元”项目使贫困儿童在营养不良率、生长迟滞率、中重度消瘦率、贫血率等方面与未食用营养加餐的学生相比均有显著下降。这说明，“捐一元”项目实实在在帮助了成千上万处于生长发育关键期的贫困儿童，改变了农村学校厨房的落后面貌。这些都让我们觉得这7年的坚持、每年全国6000多家餐厅、40余万员工的参与是值得的。

　　“捐一元”也是国内最早致力于改善贫困儿童营养的公益项目之一。在这之后，同类公益项目纷纷涌现。项目实施3年后，国家出台了《实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，正式将农村学生的营养改善计划列入教育重点。

　　新京报：今年项目进入第8年，有什么最新计划？

　　赵莉：今年百胜已率先向中国扶贫基金会捐出200万元，而“捐一元”全国劝募从7月25日至8月9日在百胜旗下各餐厅开展。同时，还与新浪微公益和腾讯公益合作线上筹款，分别开通了的微公益“品牌捐”和腾讯公益乐捐项目，希望号召更多的人参与进来，全部善款将用于为贫困地区小学生提供每日营养加餐，并为学校提供爱心厨房设备。

　　新京报：百胜做公益坚持哪些原则？

　　赵莉：推动全民公益慈善文化建设，搭建“人人可公益”的捐款平台，为公众参与慈善公益提供便捷渠道，是百胜发起“捐一元”活动的目标。

　　百胜始终坚持“透明公益”的理念，为保证善款公开透明，7年前百胜改造了全国餐厅的收银机系统，特设“捐一元”按键，把善款与日常收入分开，第一时间管理和公示。同时，项目还通过官网、微博和微信公布筹款进度和专项审计报告；组织志愿者、媒体到受助学校实地考察，了解营养餐发放情况。

　　而中国扶贫基金会也建立了严格的项目管理流程，从项目点和学校选择、供应商招标、运输与发放各个环节，确保食品质量与项目执行质量，由此也带动透明公益进程。

　　本版采写/新京报记者 郭铁