国庆食品消费：只求精致的“小而美”

　　国庆假期消费，食品无疑是其中一项大支出。

　　果蔬充足没涨价、百元白酒还是主角、小规格螃蟹走货更俏、传统饮料调价促销……新京报记者对果蔬、螃蟹、餐饮、白酒、饮料等节日食品市场探访发现，这个国庆，食品消费走的是“小而美”的路线。

　　螃蟹

　　小蟹比大蟹卖得好

　　国庆期间，螃蟹也进入了销售黄金期。市场上，中等或偏小个头的螃蟹销量均有所增长，小蟹比大蟹卖得好。

　　相比去年，今年气温偏低，加上养殖户投放密度加大，螃蟹产区普遍出现“大块头”螃蟹产量偏低的现象。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎此前接受媒体采访时称，今年阳澄湖大闸蟹个头普遍偏小，预计总产量比去年减少一成左右。

　　而不少养殖户称，随着消费者自购大闸蟹越来越普遍，市场对小规格的闸蟹需求增多，直接改变了蟹农的养殖方式。资深螃蟹养殖专家陈贤明认为，螃蟹高端市场下滑，不少养殖户调整策略。小规格蟹占比增加和大规格蟹占比减少，正符合螃蟹大众化的消费需求。

　　螃蟹还带火了京城餐桌。蟹老宋第16届螃蟹美食节这段时间持续进行，澳洲皇帝蟹、缅甸青蟹、俄罗斯雪蟹等20多种螃蟹聚会，同时蟹老宋在阳澄湖的自建养殖基地批量供应大闸蟹，降低成本。大海小河的虾兵蟹入馔，加上价格便宜，适合大众消费。

　　果蔬

　　充足供应 过节不涨价

　　节庆期间农产品价格往往易波动，但今年国庆的果蔬价格整体平稳，无明显涨价迹象。北京新发地市场相关负责人向新京报记者介绍，国庆期间新发地市场各种蔬菜、瓜果梨桃大量上市，供应相对充足，价格连续回落。

　　从新发地市场蔬菜的加权平均价走势来看，进入9月14日以来，蔬菜价格就连续回落，秋季蔬菜的供应好于夏季。

　　水果方面，去年价格相对较高的香蕉、苹果、梨、葡萄、木瓜、猕猴桃，今年均有比较明显的降幅。其中苹果和梨在连续两年价格偏高后，今年秋季有了20%左右的降幅。葡萄、木瓜的降幅超过20%；香蕉、猕猴桃、石榴等水果的降幅也接近10%，只有西瓜价格上涨了约40%。

　　新发地表示，今年秋季是水果的大年，节日期间水果的供应状况明显好于去年。

　　婚宴

　　菜单讲究“私人定制”

　　国庆期间是餐饮团宴旺季，婚宴就是其中的主角之一。多家餐饮企业表示，今年婚宴一改往年讲排场的特点，消费观念日趋理性，由消费者主导的“私人定制”菜单受欢迎。

　　老字号便宜坊丰台店负责人介绍，消费者的观念发生了大变化，“去年国庆期间每场婚宴规模普遍在20-30桌，今年则以3到5桌的小型宴请为主。”

　　晚枫亭日料望京店经理贾蟒也说，晚枫亭国庆期间1-6日每天都有婚宴，规模以10-15桌居多。而且“私人定制”越来越受年轻人的欢迎。“以前是餐厅提供什么客人吃什么。现在婚宴客人更看重菜品的口味、质感、搭配，甚至亲自提出意见调整菜单。”

　　多家餐厅称，餐厅还对婚宴服务比往年更精细化，比如为新娘准备化妆间，为老人准备休息室，为新人免费提供地毯、烛台、指示牌、会场布置等。

　　白酒

　　高端“面子酒”增幅不明显

　　为抓住国庆等销售旺季，一些高端酒企在此前就进行了提价。五粮液宣布“普五出厂价上涨50元”，茅台把终端价从1099元调整至1199元，泸州老窖也涨价。

　　但新京报记者发现，市场上的高端白酒销售增长并不明显。一位酒类经销商说，高端白酒出货有限，节日期间销售仍以100元至200元的中档白酒为主。白酒专家孙延元称，“这一波涨价是为提振市场信心,向经销商、消费者放出积极信息。就算是涨价，实际操作中涨幅还是有限的。”

　　白酒营销专家肖竹青认为，高端酒转型为自饮和商务消费，“面子酒”市场进一步萎缩，物美价廉、有性价比优势的“里子酒”市场份额进一步扩大。此外，无店铺成本的酒仙网等电商拥有正品低价优势，业绩将有大幅增长。

　　饮料 

　　促销加大 利润下降

　　新京报记者走访一些商超发现，今年国庆期间饮料促销主要以单品特价、整箱折扣、附赠礼物为主。

　　据家乐福饮料区销售人员介绍，国庆加大了大瓶装、家庭装、整箱装的促销。在京东商城，可乐、橙汁汽水等传统饮料的售价大多调至“历史最低”。来自天猫超市的信息，国庆期间销量靠前的饮料有椰汁、乳饮料、清淡运动饮料、进口果汁饮料，销量前十的品类中仅有可口可乐一种传统饮料。

　　多宝营销咨询有限公司首席顾问曲宗凯说，渠道商库存压力大，早在今年6、7月就结束了国庆档市场的订货。但多数饮料厂家反映，今年市场销量比去年同期下降了20%，礼品市场利润衰退明显。饮料市场“靠‘一招鲜’吃遍天下的时代已经结束了。”

　　本组稿件采写/新京报记者郭铁 王叔坤 实习生 李婷