互联网餐饮 请先做好“餐饮”本职

　　■ 一周食评

　　上周食评君注意到一条消息，火爆的订餐APP“饿了么”今年以来先后两次因在北京街头散发小广告而被罚。

　　标称“未来的消费者不在大街上而在手机里”，时髦高端的互联网餐饮要靠散发小广告的手段宣传，多少有些令人惊讶。更令人不解的，是其严重缺位的对加盟餐厅最基本的资质审核机制。

　　有媒体探访报道，“饿了么”平台上的部分餐饮出自“三无”餐馆，后厨卫生状况令人堪忧。记者还尝试以餐饮制作店铺申请加盟，发现该平台的加盟申请并无严格的审查机制，不仅没有任何有关证照的提醒，也不需上传任何照片或书面材料进行证明。

　　食评君很难想象，每日在手机上满怀期待下单的美食，竟可能出自一些“三无”餐馆的脏乱后厨。

　　这让人不禁想起不久前火爆朋友圈的“龙虾盖浇饭”，其上海一家分店开业4天即“放倒”7人，多人食物中毒。

　　近两年，互联网订餐、餐饮O2O概念火爆整个餐饮圈。百度外卖、美团、饿了么等多款餐饮外卖应用几乎成为年轻上班一族每日靠之果腹的“手机食堂”。然而，食评君在社交网络上搜索发现，食客们的网络订餐体验并不都那么美好，差评与吐槽随处可见。

　　然而这些低评价的线下用户体验并未阻挡这些餐饮O2O平台的发展与扩张，而与之相伴的问题从未见减少。

　　业内人士透露，一些互联网餐饮企业更多的是把餐饮作为获取客户的入口，利用餐饮获取用户建成社群，在此基础上挖掘用户的其他需求。而对投资者而言，选择投资互联网餐饮，很多人看中的是“互联网营销”，而非“餐饮”。

　　做互联网餐饮，却并不重视“餐饮”。那么，餐饮食品安全乱象不断，便不足为奇了。

　　食评君实在担心，当互联网餐饮只剩下“互联网”，餐饮质量与安全缺乏保障，食客的每次下单都成为需鼓足勇气的以身试险，漂亮的营销文案、促销的“红包”、“满减”是否还能支撑其宏远的发展图景？

　　无论是传统餐饮，还是披上“互联网+”冲锋衣的餐饮O2O，食评君认为，“餐饮”才是其最根本的内容，食品质量与安全是其应守住的最后底线。

　　□王叔坤（新京报《新食品》周刊记者）