穿过大半个中国去吃你

　　【今日看片·《舌尖上的新年》】

　　《舌尖上的新年》好就好在整明白了什么是天下最好吃的饭菜，在89分钟的电影里，拉出了一份年夜饭菜单，在这个宴席上，把全国24家年夜饭餐桌上的美食都聊一遍，技术难度很大。

　　近两年最火爆的诗，算是湖北农民女诗人余秀华的“穿过大半个中国去睡你……”。看完《舌尖上的新年》，居然看到了那双“穿过腊月直奔春节饭桌的筷子……”。

　　碰巧还是天意？去看《舌尖上的新年》前五小时，在贺敬之伯伯家蹭了顿午饭。聊起了贺老的《白毛女》，“我盼爹爹快回家，欢欢喜喜过个年”，“卖豆腐挣下几个钱，集上称回二斤面。怕叫东家看见了，揣在怀里四五天”。这并非是要先来段“忆苦思甜”，而是天意安排在看《舌尖上的新年》前，了解一下最底层贫苦农民在万恶的旧社会是怎样“回家过年”的。

　　哪怕杨白劳是“爹出门去躲账整七天”，但是在“北风吹，雪花飘，年来到”的时刻，爹和喜儿还是要拿这二斤面“带回家来包饺子，欢欢喜喜过个年”。

　　过年的团圆饭，真的很重要。

　　《舌尖上的新年》好就好在整明白了什么是天下最好吃的饭菜？香就香在说清楚了哪道是心底最美味的佳肴？那就是过年回家团聚的“年夜饭”，那就是分散在天南海北的人们不顾一切赶回家吃的大碗大盘子。

　　自从央视推出了《舌尖上的中国》，“舌尖”一词舔向全球，全面覆盖“琴棋书画诗酒茶，柴米油盐酱醋花”。即使是纪录片总导演陈晓卿本人，在吃了北京奥林匹克俱乐部运动员餐厅的西红柿茶鸡蛋之后，都会留下墨宝“舌尖上的运动之美”。

　　春天去青海，看到西宁的街边小贩儿在卖“舌尖上的枸杞子”；夏天到马来西亚吉隆坡参加申办2022冬奥会的活动，当地华人特地请吃了“舌尖上的猫山王榴莲”；秋天赴德国慕尼黑参加足球皇帝贝肯鲍尔论坛，组织者热情地为中国代表安排了一餐“舌尖上的巴伐利亚猪脚”。“舌尖+”遍布世界各地，腊八来临前，电影纪录片《舌尖上的新年》上映。

　　王蒙先生当年读完张承志《北方的河》后，按捺不住冒了句“真好”！你若踏踏实实在电影院看了《舌尖上的新年》，阅遍43种春节餐桌上的美食，心中确有一句不好意思说出来的话“真馋”！这电影，必须够“舌尖+”水准。

　　89分钟的电影拉出了一份年夜饭菜单，在这个宴席上，把全国24家年夜饭餐桌上的美食都聊一遍，技术难度很大。您刚想来一筷子松皮扣肉，台南的红鲟米糕就上桌了。您刚瞧明白香港元朗盆菜里的神仙鸡、梅子猪脚等十几味食材，装满一锅鸡、鸭、火腿、蹄髈、鸽子、鸽蛋和麻雀的苏州“七件子”就香喷喷的揭开了盖子。口水还未下咽，脆皮烧鹅、十八酿、乌狼鲞、海鳗鲞、手把肉、茶泡、鲢鱼冻、柚子酿、糖瓜、糖角、大糍、乌日木……年夜饭上上下下，从年二十九吃到正月十五。

　　所以我对本片导演陈磊有一种担心，这么多菜品佳肴，怎样放在一部89分钟的电影里？玩好了，那是舌尖上的年夜饭，玩不好，那就是剩饭剩菜一大堆，吃到正月十五都未必吃得完。

　　《舌尖上的新年》好就好在“大珠小珠落玉盘，头盘二碗上餐桌”，每道菜上得都面朝大海，每一筷子夹得都春暖花开。咱是外行，不敢随便写影评。所以悄悄问身边坐着的台湾电影教母焦雄屏大姐“感觉咋样”？老焦多挑剔啊，嘴里就说出四个字“拍得真好”。

　　为《舌尖上的新年》叫好，但打死我也不说“我馋了，我饿了”，绷住，唱首“穿过你的黑发的我的手，穿过腊月直奔春节饭桌的我的筷子……”。

　　□王奇（专栏作家）