从田间一颗籽到超市一盒菜 “无缝”追溯湖西岛

　　3月7日，北京，蓝色港湾华联超市。新京报记者从货架上随机抽选一盒有机西红柿，用手机扫描有机追溯码，屏幕上立即显示出详细的信息：有机证书编号"134OP1400030"，包装规格0.3kg，南京国环有机产品认证中心认证，获证生产企业是北京湖西岛有机农业发展有限公司。

　　我们对有机蔬菜的一场追溯探源，就从这个西红柿上小小的二维码开始。按照系统里提供的信息，新京报记者一路追踪到位于北京昌平区狮子营村的湖西岛有机农场。

　　在这场追溯中，湖西岛两套平行的溯源系统展现出全程管控的精细化：在商超出售时，消费者可查询到产地、规格、认证等信息。湖西岛内部大数据系统中，又能根据订单供应号，追溯到生产大棚、种植人员、采摘数量，甚至是每一颗种子的品种、播种时间、供应商等具体信息。

　　1 追溯环节 种植

　　科技治虫 生态防治

　　湖西岛有机农场里，排列着近百个有机种植大棚。此时正是春忙时节，数十名工作人员忙着浇水、施肥。一旁的现代化温室中，技术人员将西红柿、黄瓜的种子按照次序放入土壤基质中培育，准备对幼苗进行定植。

　　湖西岛集团董事长杨亚宁告诉新京报记者，一颗有机蔬菜成熟上市，要经过30天的育苗，50-60天的生长周期，从育苗——定植——采摘——加工的全流程，都在这里完成。

　　新京报记者注意到，在种植现场的醒目位置，标注有蔬菜品类、种植面积、预计产量、负责人员等信息，每个温室的每种产品则有详细的编码信息。杨亚宁说，这串由数字和字母组成的编码相当于每个有机蔬菜的“身份证”，通过它可查询到每个蔬菜品类的种植、生产信息，“使用了哪些生物肥，何时何人种植采摘，甚至使用哪个供应商提供的种子，都能查询到。”

　　在种植过程中，农场人员用火焰喷射枪将地块喷扫，以瞬间高温杀灭虫卵；采用生物有机肥、海藻肥等基质，配合滴灌系统用来增加土壤肥力；生物防治＋物理灭杀的模式将病虫害影响降到最小。

　　新京报记者看到，每个地块中都配有黄色的防虫板和太阳能灭虫灯。在植株作物的叶茎上，还挂有生物防治袋，用以灭杀各种蚜虫、红蜘蛛等。刚刚成熟的草莓，其植株花朵上有蜜蜂在不停地盘旋，这是从国外引进的专业授粉熊蜂，有效提高草莓结果率。

　　农场还设有食品安全实验室，技术人员不定期抽检，检验土壤中重金属等理化指标。杨亚宁表示，任何一块土地都必须经过专家审核评估，通过有机认证才能投产真正的有机食品。“通过这种生态体系化的施肥、病虫害防治和精细化管理，让作物自然健康生长。”

　　2 追溯环节 筛选

　　叶菜虫眼不能超过5个

　　位于农场南面的湖西岛有机蔬菜加工车间和冷库储存，是整个农场中除种植区域之外最核心的系统。

　　新京报记者看到，采摘于当天的有机紫甘蓝、有机草莓等蔬果经工作人员筛检、称重后，贴上对应的有机追溯码等标签信息，统一打包，运往紧邻的冷库。

　　农场负责人介绍，湖西岛有机农场执行严格的农产品分级和标准体系。“比如有机叶菜不能超过5个虫眼，黄瓜不能粗细不均匀、表面不能有明显的划痕。”

　　同时还确立了当天采摘、当日送达的体系。每天早上7时30分前后，工作人员按照市场需要采摘完足量的蔬果，上午9时送到加工车间进行分级筛选，并分批送入冷库储存。

　　3 追溯环节 配送

　　不同蔬果分区冷链保鲜

　　湖西岛有机农场还专门建立了近十个生鲜冷库，根据每种蔬菜不同的保鲜温度，进行分区独立储存。生菜、菠菜等叶菜都要在0℃-6℃保鲜。

　　“蔬菜的保鲜对温度有着严格要求，太低会冻伤，超出限度又会发蔫，必须独立分区储存。特别是遇到冬天寒潮，还需要加温处理，以保证蔬菜的品相与新鲜度。”杨亚宁说。最后，这些有机蔬菜由专业的冷藏运输车队在晚间发往北京的各大商超门店，达到全程冷链配送，以确保蔬果的新鲜程度。

　　据了解，湖西岛昌平有机农场占地面积210亩，出产茎菜类、叶菜类、水果类等近百个生鲜果蔬品种，主要供应到沃尔玛山姆店、家乐福、华联、麦德龙等高端商超，甚至还进入北京各国使领馆的餐桌。

　　湖西岛董事长杨亚宁介绍，目前湖西岛有机蔬菜在全国商超渠道的销量是8吨/天左右，消费旺季能达到10吨/天以上，年销售额2亿元左右。“接下来我们将加快并购进一步扩大产能，到2017年供应量和销售额增速要达到100%。”

　　■ 企业这样说

　　湖西岛董事长杨亚宁

　　全链运营全程追溯

　　新京报：湖西岛构建了一个什么样的有机产业链？

　　杨亚宁：湖西岛品牌经由十五年的稳步发展和文化积淀，成为中国有机食品全链运营商，包括互联网+全国有机农场、有机食品制造、渠道、冷链物流等全产业链条。

　　新京报：如何对有机食品追溯做到精细管理？

　　杨亚宁：我们在国家认监委的有机追溯之外，还自主研发了一套企业内部溯源系统，除商品名称、产地、规格等一般信息外，还能追溯到种子来源、播种及收获时间等全程信息，在国内有机行业处于领先地位。我们将来会考虑把外部流通和内部生产系统打通，形成无缝对接。以后消费者在超市扫描二维码，就能直接一路追溯到种子信息，让大家吃得放心。

　　■ 专家这样说

　　有机产品无缝对接认监委数据库

　　“有机产品溯源都是一品一码，即每一个产品都有独立的编号。”南京国环有机产品认证中心主任肖兴基告诉新京报记者，有机码由认证机构颁发，与国家认监委等权威部门的数据库形成无缝对接。在发放过程中，会按照农场的产能情况进行评估，对不同批次的作物逐批发放有机认证有机码，“统一上报到国家认监委数据库后，再核发有机码，以保证精准性。”

　　肖兴基说，平时对生产企业也有严格的常态化监管措施。认证机构会对每一茬、每一个品种的有机农作物定期和不定期进行检查和农残分析，确保未使用农药化肥，专业技术人员也会对在商超出售的有机产品跟踪监管。

　　本版采写/新京报记者 李栋