春天来了，采野菜吃别太“任性”

　　春天来了，公园里、马路边，苋菜、荠菜、马齿苋、香椿……这些正当季的野菜格外受到市民青睐。

　　昨日，新京报记者探访了天坛公园、龙潭湖公园、朝阳区农光里社区绿化带等处。发现不少市民专程带个塑料袋挖野菜，其中荠菜最受欢迎，有些市民还会摘满满一袋野菜带回家。

　　但也有不少人生出疑问，哪些野菜可以吃？野菜是否有重金属风险？对此，专家表示，城市园林绿化中，对草坪的保护频率最高，可能会导致野菜内存在农药积累。

　　此外，专家表示，我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的约有100多种，但可供人们习惯食用的只有马齿苋、刺嫩芽、荠菜等数十种。采摘野菜，要分清楚是否可食用。同时，对于市售的野菜，选购也有学问，最好在超市和商场购买，不要误食了有毒或有污染的野菜。

　　【科普课】

　　有些野菜莫要采

　　市面上的野菜主要品种：马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的。

　　含过敏物质：有研究发现，莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等一部分野菜，含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。

　　有安全风险：狼毒草、曼陀罗、苍耳子、老公银、曲菜娘子、毒芹、野生地、毒蘑菇等野菜有较高安全风险，不能食用，在采摘野菜的过程中要注意。

　　■ 专家说法

　　1 公园野菜可能残存农药

　　对于公园内野菜的食用安全问题，北京园林科学研究院总工程师丛日晨认为，草坪内野菜可能会残存农药。

　　他解释，在城市绿化过程中，对草坪的管理频度最大，也就是说会多次喷洒农药。如果市民采摘草坪内野菜，可能会存在药物积累，安全性差，对健康不利，不建议食用。此外，他表示，如果采摘过程中挖掉植物根部，会导致植物无法传播，某一区域种群越来越少。

　　2 小区野菜重金属风险高

　　关于市民担心的野菜重金属问题，中国农业大学理学院院长周志强对记者表示，重金属一般来自汽车尾气、化肥和废水。如果野菜生长区域有废水灌溉，就存在废水污染问题，这种区域的重金属超标较高，市民最好不要食用。

　　同时，周志强表示，小区野菜也要谨慎食用，社区内、公园里的草坪保护时一般会使用除草剂，也有重金属风险。同时，小区内绿化带内如有宠物粪便和有机肥，这些区域生长的野菜也有较高的重金属风险，需要谨慎食用。

　　■ 探访

　　市民天坛公园采摘二月兰

　　昨日，记者探访市区公园发现，部分市民在公园绿地内挖或捡拾野菜。一位市民回忆，小时候就常听到周围大人去天坛公园挖野菜。记者由天坛南门进入园区内一片松柏林，遇到一位约七旬的市民王静（化名）正在采摘树边野菜。她说，这种植物叫二月兰，用热水焯一下可以止咳。“现在花长出来，有点老”。

　　她介绍，自己路过这里，采几叶回去泡泡水。记者看到，周围几百米范围内并没有其他市民采摘。王静说，以前这里挖野菜的人不少，这几年附近蒲公英、荠菜少很多，“许多市民挖菜多连根拔起，野菜都越来越难长”。

　　在陶然亭、万寿公园等处，记者虽未发现采摘野菜的市民，但坐在座椅上乘凉的张大爷说，前几天，在公园散步时，就看到零星几位市民拿着塑料袋采野菜。

　　绿化工常给树木喷农药

　　摘野菜不怕农药残留吗？王静说，这里荒凉，根本没有人管，也不会打上农药的。

　　但农药残留仍是部分市民望而却步的原因。市民张先生则表示，这儿的草坪经常修建保护，每天都会打农药，采回去吃着也不放心。但他说，这几日在公园，仍看到部分市民前来采摘。

　　正在草坪内捡拾核桃花的刘女士也表示，果实成熟就掉下来，沾的农药比较少，回去多泡泡就可以。但公园一名绿化工人说，他每天都会为园内树木喷洒农药。

　　天坛公园一名保安说，当天就在南门附近看到市民拿着塑料袋、小刀等工具在草坪内采拾蒲公英。他说，在公园内践踏草坪、采摘野菜均不允许，但也没有更好的管理办法。一般看到采摘行为，会劝告市民停手。

　　小区绿化带野菜采摘忙

　　而社区内的绿化带也是市民采摘野菜的“圣地”。昨日，在朝阳区农光里社区绿化带旁，记者发现，有3位居民在采摘野菜。

　　“这个天气刚刚好，野菜都长出来了，刚摘的野菜吃起来新鲜。”40岁的市民赵女士说，小区里有绿化区域，每年春天都会长出好几种野菜，一到3月底4月初，她就会在小区转悠转悠，找找看是否有可以吃的野菜。而她最喜欢的是荠菜。“荠菜可以做饺子馅儿，味道很鲜。”

　　问及是否会去市场买野菜，赵女士说，买回来跟自己采摘的感觉不一样，自己采摘很有乐趣，小区里很多居民都在小区里挖野菜，都是公共资源，也没人提意见。

　　对于野菜是否有污染、重金属等问题，她表示并不很担心，小区里一般比较干净，公园里的野菜也会挑一挑看哪些能吃。

　　■ 提示

　　食用野菜“三不要”

　　●工厂旁的野菜不要吃

　　在垃圾堆或被污染的河道附近，受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

　　●不认识的野菜不要吃

　　吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。

　　●野菜最好是新鲜吃

　　久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是现采现吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道也差。保存可采用速冻保存或腌制。

　　新京报记者 李婷婷 信娜