三元 无论市场如何变化 都要坚守品质

　　身为三元奶粉的掌舵人，吴松航刚刚作为食品行业唯一的代表入选了国务院国资委《一线英雄传》。2011年三元奶粉事业部刚刚成立时，摆在吴松航面前的是业绩的连年亏损与国产奶粉的一蹶不振。如今三元奶粉逐渐打开了市场局面，不仅实现了彻底的扭亏为盈，且每年市场增速均远远高于行业平均水平。

　　面对国内市场的疲软与进口奶粉的冲击，三元奶粉事业部总经理吴松航接受新京报记者专访时表示，国有企业坚持品质第一，经营上的问题总有办法度过，但产品安全有问题就会砸企业牌子，“竞争都是浮云，尘埃落定后会留下品质过硬的企业”。

　　■ 同题问答

　　我看国产奶粉

　　小企业被淘汰 大企业有机遇

　　新京报：奶粉配方注册制下，整个行业会迎来哪些改变？

　　吴松航：婴幼儿配方奶粉注册制的实施从政府层面来讲是最严厉的一次，以往管理往往形式大于实际效果。注册制将使一些规模不大但品牌杂多的小企业迅速淘汰，而对大企业是机遇大于挑战。2013年政府鼓励乳业兼并重组，是引导性的，不强制，难以起到实质作用，没有企业愿意被兼并。注册制的实施则有可能预示着乳业兼并的真正开始。未被兼并的一些小品牌很可能被市场直接淘汰。

　　目前来看注册制对进口奶粉和国产奶粉做到了一视同仁，效果仍有待观察。如果境外乳企不能很好地落实注册制，就会促使更多企业为规避国内政策跑到国外投资、代工更多“假洋鬼子”，注册制也会大打折扣。

　　新京报：注册制将对自己所在企业产生什么影响？

　　吴松航：注册制对三元也是机遇大于挑战。我们的品牌数目前超过3个，但我们有合格的许可证的两个企业，可以生产奶粉。另一个重要因素是，三元的主要品项不会受到影响，一些小品牌被淘汰后将空出大量市场，这对于我们来说是很有利的。另外，如果乳企有新的技术研发成果可以突破这个限制，国家母乳研究中心在三元，我们目前的喂养实验正在进行，科研效果显著，奶粉技术更新对三元来说并不难。

　　新京报：从质量和安全角度，你如何评价今天的国产奶粉？

　　吴松航：跟以前相比，国产奶粉的质量和安全有了大幅度上升，大型乳企相对安全。

　　新京报：你认为国产婴幼儿奶粉行业的机遇和挑战是什么？

　　吴松航：包括注册制在内的监管会越来越严，这对大企业来说有利。挑战就是从去年开始国内市场疲软，行业整体下滑，外资品牌去年至今以40%左右增速进口到我国，这是个严峻挑战。要解决这一问题，需要从政府到媒体再到全社会的关注，理解什么是好奶粉。我看好机遇，消费者得到的教育会越来越多，整体形势会越来越好。

　　■ 企业发展

　　谈创业

　　重塑消费者对国产奶粉的信心

　　新京报：2011年三元奶粉事业部成立，当时摆在你面前的难题有哪些？

　　吴松航：一方面是内部压力，以前奶粉只是三元的一块常规业务，当时每年亏损很严重，国产品牌粉市场不好开发，业务团队内部也不稳定。另一方面是外部压力，三聚氰胺事件后整个奶粉行业处于低潮期。

　　事业部成立后，我们开始着手做市场调研，与消费者、经销商沟通。经销商反映的问题则是当时国产奶粉形势比较乱，一系列食品安全事件的炒作，导致经销商对国产奶粉失去信心，所以2011年至2013年，是打着所谓“进口奶源”的“假洋品牌”奶粉发展最快的几年，他们能快速拓展国内市场，其实是经销商未对国产奶粉建立信心。

　　新京报：后来用了哪些办法走出困境？

　　吴松航：我问经销商和消费者为何选外资奶粉，他们说不出具体原因，但核心是要选一款安全、营养的好奶粉，不能总出事故，所以我们从安全和营养两方面入手。

　　首先是奶源，我们率先在国内提出好奶源标准。我国奶源标准，相对于欧美等发达国家，相关指标偏低。我们于是开始向全国经销商推广好奶源标准的概念，做知识普及，让业内经销商了解到，三元奶粉采用的是自控自建的绿荷牧场奶源，其标准已经达到甚至超过了欧盟标准。

　　在奶粉的制造工艺上，三元奶粉采用欧美发达国家通用的湿法工艺。干法工艺是直接把相应的大包粉和配料搅拌后灌入包装，投入较低、利润丰厚，是国内很多没有奶源的奶粉工厂所采用的，有的外资品牌，因为在中国没有奶源，也不得不采用干法工艺来生产。而湿法工艺是用纯生牛乳做原料，也就是用鲜奶来制作，采用低温巴氏杀菌，再经过混料、溶解、低温蒸发、喷粉，能最大程度上保持营养，口感新鲜，而且营养均衡性好。

　　新京报：你怎样让消费者逐渐认同自己的产品？

　　吴松航：事实上，我们曾对国外多款知名奶粉进行过研究，发现一些微量元素与中国婴儿实际需求不相符。比如铁元素，中国孩子贫血率很高，欧美等地的奶粉中铁元素比我国平均低很多。另外，由于酪蛋白颗粒大，不容易消化，因此我国要求婴幼儿奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的比例有明确标准，但欧美没有明确规定，所以如果中国孩子直接吃代购的进口奶粉有可能引起大便干燥或过敏。我们把这些差别告诉消费者和经销商，逐渐使其了解国产奶粉的配方更适合中国宝宝的成长需求。

　　谈经营

　　国企应兼顾经济效益和社会效益

　　新京报：你认为在国产奶粉行业不景气的情况下，出身国企的三元奶粉，应该起到什么样的作用？

　　吴松航：作为企业来讲，当然要追求经营的经济效益。但是，国有企业除了具备经济效益，还有很重要的一点，那就是对社会效益的追求。尤其在奶粉行业不景气时，国有企业应有担当，不要只追求一时的经济效益，而是从长期投资、发展的角度，建设好全产业链模式，为行业树立标杆，这是义不容辞的责任。无论市场好与不好，品牌都要在。三元在河北省新乐市投入18亿元，建设了国内单体规模最大，装备水平最高的生产工厂。首农集团前期还在定州市投资了20多亿建设奶源牧场。品牌能长期坚持做下去，靠的必然是良好的产品品质。

　　新京报：今年以来三元提高了原奶标准，河北工业园也建成投产，这对三元奶粉发展有什么帮助？

　　吴松航：三元联合完达山、光明等农垦系统的国有企业，一起宣布提高原奶标准，在蛋白质、菌落数、体细胞等指标控制上，完全达到了欧盟标准。就是为了告诉消费者，中国可以做达到甚至超过欧盟标准的好奶，恢复消费者信心。而国有企业带头来做，在行业会起到标杆作用，引领行业良性发展。

　　目前三元奶粉在生产工厂建设、奶源建设、技术研发等方面，都处于行业的领头羊标杆地位，我们有能力做中国最优质的奶粉。在很多奶粉企业没有奶源，或者为了降低成本，采用干法工艺生产奶粉的时候，三元新的工厂仍然坚持了采用国际通用的湿法工艺生产婴幼儿奶粉，这是一份对品质永不妥协的坚持。

　　新京报：对今年的市场表现有怎样的预期？

　　吴松航：在行业内很多品牌普遍处在增长乏力、甚至严重下滑的时候，三元奶粉市场上半年仍在持续强劲增长，我想这是逐渐觉醒的中国消费者，对于奶粉品质的认可，这也是三元奶粉可以持续保持高增长率的保障。

　　本版采写 新京报记者 郭铁