伊利 整合全球优质乳业资源服务消费者

　　在国内乳粉行业普遍下行的情况下，2015年伊利营收逆势增长，首次跨入“600亿俱乐部”。伊利集团执行总裁张剑秋接受新京报记者专访时将这些数字背后的驱动力概括为创新、国际化和品质。

　　张剑秋表示，伊利将目光放眼在整个乳业产业链的共赢与全球优质资源的整合上。就在不久前，伊利集团董事长潘刚及高管团队到访美国硅谷进行“标杆之旅”，为伊利业务提升累积经验。同时，伊利还积极响应“五星级”优质乳标准，在全球产业链持续升级“质量领先战略”，以满足国内消费者对高品质乳品的需求。

　　■ 同题问答

　　我看国产奶粉

　　国产奶粉将迎来前所未有的消费升级

　　新京报：从质量和安全角度，你如何评价今天的国产奶粉？

　　张剑秋：乳业是国家的重要民生产业，十八大以来中央领导多次亲自过问乳业的健康发展，出台了一系列推进中国乳业健康、可持续发展的新政策，刚刚出台的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》也是其中之一。这些政策显示出国家推进中国乳业发展的决心，对提升中国乳制品的质量，推进中国乳业发展，提振中国消费者的信心起到了巨大的作用。目前国内外业内公认，中国的大型骨干企业无论是全产业链管理水平，技术装备水平、检验手段和能力已经是世界先进水平。可以说我国的乳品质量在不断提升，消费者信心也在逐渐提振。成果的取得，来之不易。

　　新京报：你认为国产婴幼儿奶粉行业的机遇和挑战是什么？

　　张剑秋：目前中国经济正从高速增长转向中高速增长，产业结构、需求结构、城乡区域结构、收入分配结构更加优化。对中国乳业来说，这四个方面都可以释放大量的消费需求和市场空间。中国婴幼儿奶粉行业也必然跟随宏观经济的优化迎来消费升级，将为乳业市场的持续增长创造新的契机。另外，就具体政策来说，放开全面二胎，婴幼儿奶粉行业面临前所未有的机遇。

　　而面临的挑战就是随着中国社会结构的变化，消费者收入增加，消费理念在不断转变，怎样来满足消费者庞大的需求。应对这个挑战的两个路径，一个是创新，只有通过不断创新才能提升乳业的水平。另一个是国际化，用全球的资源服务消费者，在全球乳业格局中发挥更大的作用。

　　谈乳业质量

　　产品质量不符合实行一票否决

　　新京报：2015年伊利营收逆势增长并跨入600亿，其背后的驱动力有哪些？

　　张剑秋：伊利创新品类产品销售增长强劲，常温酸奶安慕希零售额同比增长460%，托菲尔零售额同比增长921%，这些数字背后，是创新、品质和国际化。

　　在创新方面，伊利运用大数据深度洞察和分析消费者需求,整合全球顶尖高校和科研院所，将市场需求与科研成果相结合；建成中国首个母乳研究数据库，率先发布中国首个“母婴生态圈”战略，用互联网思维与消费者连接。

　　同时我们加大国际化的力度，通过全球织网战略在欧洲成立了欧洲研发中心；在大洋洲建立全球最大的一体化乳业生产基地,在北美主导实施中美食品智慧谷等。国际化的理念就是整合全球优质资源更好地服务消费者。

　　新京报：食品安全在其中扮演了怎样的角色？

　　张剑秋：质量管理和食品安全是伊利的重要战略，也是达成业绩的重要支柱之一。早在2014年伊利全面启动“质量领先战略”，将食品安全延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴。2015年11月，伊利将质量管理升级为“质量领先3210战略”，聚焦“全球最优品质”。“3”是指打造世界一流学习型、专业化质量队伍，建立世界一流行业标准，生产世界一流品质的产品；“2”指升级全球质量领先管理体系，以及端到端全链条的质量自主管理模式；“1”是对全链条不满足食品安全和产品质量要求的过程和结果实行一票否决；“0”指保证零食品安全事件。

　　新京报：你如何理解优质乳的五星级标准？

　　张剑秋：好奶源，我认为应该指奶源来自条件先进的规模化、标准牧场，主要营养成分和关键指标均符合或优于国家标准，比肩全球一流标准；强研发，应该指在配方、工艺等多个方面达到世界一流水准；严管理，需要企业引入国际顶级质量管理标准及认证，对产品从源头到终端的各个环节进行严格管控；优物流，则需要企业实现全程GPS定位，销售终端渠道网络覆盖消费者生活圈，可通过二维码实现质量可追溯；高标准，就是在全产业链各个环节都以超高标准要求，严保质量营养价值。

　　谈上游产业链

　　绿色产业链带动行业共赢

　　新京报：当前国内乳业上游承受了较大压力，伊利怎样帮助解决这一问题？

　　张剑秋：伊利集团潘刚董事长很早就提出了“伊利法则”：“平衡为主，责任为先，厚度优于速度，行业繁荣胜于个体辉煌。”一直以来致力于帮助乳业产业链整体发展。伊利实施一套系统的解决方案来帮扶上游奶源升级，提出绿色产业链的理念，核心是“绿色”和“共赢”，还提供产业链金融服务，以“核心企业承担实质性风险责任”，解决产业链中小企业融资困局。

　　新京报：对上游牧场源头如何实施把控？

　　张剑秋：伊利建设和发展标准化、规模化、集约化牧场，2015年在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座，规模化集约化的养殖在奶源供应比例达到100%，居行业首位。同时，对牧场建立SOP管理，将现代牧场养殖、管理的所有流程和环节以统一标准梳理出来，构建奶源物联网追溯体系，实现牧场原奶生产、储运过程的100%远程实时监控，对原奶品质智能化把控，为所有牧场免费提供管理信息系统，利用大数据进行科学分析、决策。

　　此外，我们还邀请百余位世界顶尖行业专家，面向奶源基地技术人员和牧场管理人员组织专项培训、讲座、现场技术指导。

　　谈国际化战略

　　全球布局重在资源、标准、研发

　　新京报：近期伊利集团高层出访美国硅谷，其意义何在？

　　张剑秋：潘刚董事长带领集团部分核心管理层出访美国硅谷实际上是伊利每年“标杆之旅”活动的一部分。过去两年里，潘刚董事长率团还造访过日韩和欧洲，就是要近距离观察与体会全球最优秀企业的成功经验和做法，借以提升我们产业链上相应环节的能力，实现成为全球最值得信赖的健康食品提供者的企业愿景。

　　新京报：如何迎接乳业全球化趋势？

　　张剑秋：全球乳业一体化的趋势正在加快，产业链上的优质资源在加速流动，中国乳业对全球乳业的影响力日益增强。我们感到中国乳业的国际化至少包括三个方面：资源、标准和研发，伊利也在加速推进。

　　未来，伊利将做更多的全球性布局，让全球的优质资源更好地为中国消费者服务。我们提出，用全球的资源做一杯中国好牛奶。同样，我们也有信心用一杯好牛奶去塑造一个中国好品牌。

　　本版采写/新京报记者 郭铁