滕佳材 群众参与是食安共治的力量源泉(2)

　　（上接B10版）

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　　中国食品安全“透明消费计划”启动

　　由行业协会、媒体联手发起，无限极、康师傅、美赞臣首批加入，将打造“食品安全消费者科普基地”

　　作为首个直接邀请消费者参与“对话”的食品安全论坛，在国家食药监总局的指导下，昨天，中国营养保健食品协会、新京报社在论坛上共同发起“中国食品透明消费计划”。

　　90%消费者建议解决食安信息不对称

　　昨天论坛上发布的《消费者食品安全认知调查》显示，公众对食品安全问题关注度高，但有62%的被调查者表示对新《食品安全法》了解甚少，甚至有14%的消费者称对其完全不了解。

　　从调查样本来看，公众对中国整体食品安全情况较有信心，但也存在很多困惑。调查显示，有74%的消费者对媒体报道持半信半疑的态度。70%以上的消费者经历过食品安全问题，如食品掺杂使假、腐败变质、污秽不洁等。而这些食品安全问题最容易发生的地点是路边摊，这也是消费者最担心食品安全的消费地方。

　　此外，当遭遇食品安全问题时，有35%的消费者选择忍气吞声，只有17%的消费者会选择向行政部门投诉举报。其中，12315的投诉举报占比最高，而食品安全监管部门的投诉举报电话12331的知晓率和使用率较低，仍需要大力普及。在公众关注的食品品类中，奶粉关注率最高，远高于其他食品品类。而在食品安全热词搜索中，食品添加剂的搜索率最高。

　　报告还显示，90%以上的消费者认为政府、企业和行业都应为提升食品消费者信心努力。政府应加大监管力度，严格执法；企业诚信自律，保障安全；行业加强宣传、科学引导，让消费者更加科学地了解真相，解开信息不对称的症结。

　　消费者需重新认知食安现状

　　对于上述调查中暴露出来的食品安全问题，中国农业大学教授任发政在“食品安全大家谈”主题发言环节中表示，食品安全问题正在向好的方向发展。比如三聚氰胺事件让政府、乳制品行业、消费者重新认知了食品安全现状。事件发生7年来，乳品企业生鲜乳三聚氰胺检测可达到100%合格。

　　不过，食品安全风险仍然存在，任发政认为，水产品、禽类、茶叶等都存在不合格问题，而微生物污染、食品添加剂使用不当、食品品质不达标、重金属残留、农兽药残留等是目前食品安全的主要问题。其中，微生物污染将是食品安全工作未来的重点，需要社会共同关注才能把危害降到最低。

　　“透明消费计划”让消费者理性甄别

　　国家食药监总局副局长滕佳材在论坛上强调群众广泛参与食品安全治理的重要性。基于消费者对食品安全的关注，此次发起的“透明消费计划”不仅包括食品企业开放生产线、改造“透明厨房”等，更重要的是，还为消费者提供平等参与食品安全“共享共治”的科普对话和互动平台。

　　中国营养保健食品协会秘书长刘学聪介绍，无限极（中国）有限公司、康师傅控股有限公司、美赞臣营养品（中国）有限公司作为来自不同细分消费领域的食品企业，将首批加入中国食品“透明消费计划”。据了解，三家企业将与主办方携手，依托食品生产“透明工厂”，打造首批“食品安全消费者科普基地”；通过定期、巡回的公众开放日和食品安全公开课活动，真正让消费者见证、了解食品的生产、流通全过程，科学认知食品安全风险，理性辨别食品安全信息。

　　同时，计划每年动态招募3-5家食品企业加入，理性辨别食品安全信息。刘学聪表示，希望在未来工作中，能有更多企业与主办方携手，也让更多消费者参与“中国食品透明消费计划”并受益。

　　无限极:

　　让消费者体验健康产品研发生产全过程

　　无限极（中国）有限公司是李锦记健康产品集团成员，成立于1992年，是一家从事中草药健康产品开发、生产及销售的大型港资企业。目前在中国内地设立36家分公司、28家服务中心，拥有超过5000家专卖店。

　　无限极（中国）目前拥有广东新会、辽宁营口两大生产基地，最大程度向消费者开放展示中草药种植，健康产品研发、生产、使用等全链过程。

　　新会基地：体验五千年养生文化

　　无限极新会生产基地占地面积20万平方米，拥有国内首条符合保健品GMP规范的高速玻璃瓶装口服液生产线，以及1、2、3号生产大楼。

　　一般的企业工厂都在门口立着“生产重地，谢绝参观”的牌子，但无限极新会生产基地，几乎是一个完全向消费者开放的中草药种植、研发及健康产品生产基地。其1号、3号自动化生产线和提取车间设置了宽敞明亮的参观走廊，通过玻璃幕墙可以清晰看到产品从提取到灌装的每一个环节。

　　为弘扬中华养生文化、普及中草药知识，新会生产基地还开辟了占地约30亩的无限极中草药园，种植中国各省区代表性中草药500余种，是我国目前品类最齐全的中草药展览园。

　　走出中草药园，进入无限极养生文化体验中心，这里分为企业文化展厅、养生固本馆、健康人生馆和产品生产参观回廊四大部分，数十处养生文化景点贯穿其中，展现中国五千年养生文化。

　　无限极大学，是无限极新会生产基地的一个特别亮点。此前这里更多为传播中华养生文化培养人才，今后无限极大学将成为无限极食品安全消费科普基地的主要组成部分，邀请各界人士沟通食品安全风险，向消费者传递更多科学、理性的食品安全信息。

　　营口基地：满足100万人次参观需求

　　营口生产基地是无限极第二个生产基地，规划占地面积35万平方米，主要用于生产中草药健康食品。基地于2014年10月竣工后投产，拥有全面符合GMP、HACCP等标准的产品生产线、产品检测中心，并具备低能耗、低排放、高效益等特点。

　　与新会生产基地相比，营口生产基地集生产、参观、会议于一体，可满足1500人大型会议和用餐、全年100万人次消费者的参观需求。

　　康师傅：将生动有趣的食品科普进行到底

　　在食品安全透明消费计划和科普上，康师傅控股有限公司擅长将枯燥的科普知识打造得好玩、生动，让它易于传播和理解，让“科普比谣言跑得更快”，推广科学的食品安全理念。

　　秉承“以科学的精神，用技术创新来捍卫食品安全”，康师傅近年陆续投资5亿元设立联合创新研发中心，建立3000人食品安全与质量管控团队，每年350万次、多达1500项指标的检验检测，用全产业链管控实现食安零风险。

　　同时，康师傅也在致力推动科普教育。其方便面印象馆、饮品品牌馆作为“全国食品安全科普教育基地”每年接待近8万人次，成为最接地气的食品安全沟通渠道。今年6月1日，康师傅杭州梦想探索乐园对外开放，利用先进的信息传感技术打造真人体感互动游戏体验，寓教于乐。

　　而为提升公众的食安认识，康师傅2015年独家支持了针对大学生群体的“食品安全科普创新公益大赛”，在全国11个城市、42所高校举办巡讲，举办科普作品巡展，征集参赛作品逾3000份。今年，康师傅支持的“食品安全科普创新公益大赛”还增加了微视频、H5等方式进行征集，以高校社团为切入点，逐步辐射到周边中小学及社区，形成线上线下联动的科普推广。

　　康师傅还与视频网站合作，推出“康师傅宝宝英语教室”，用有趣视频科学解读盐摄入量、食品添加剂等热点话题，以适应年轻群体的触媒习惯。

　　B10-B11版采写

　　新京报记者 王叔坤 王卡拉

　　B10-B11版摄影

　　新京报记者 李飞