科学配比调和油有助膳食脂肪酸摄入平衡

　　在消费升级的大趋势下，整个食用油市场也迎来了新的爆发点。根据中国统计信息服务中心（CSISC）发布的报告，仅2015年的前三季度，国内食用油市场有超过400个品牌，消费者关注点也从过去单一的安全性升级到营养健康。

　　研究表明，随着我国猪肉消费量的增加，由于脂肪酸摄入不平衡而导致的慢性病发病率也在逐年增加。专家建议，选择脂肪酸均衡的调和油，更利于达到膳食脂肪酸平衡。

　　脂肪酸均衡有助预防慢性疾病

　　2014年发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量表（Dris）》首次提出人体对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸需摄入均衡，并给出了摄入范围。这项细则的提出，是因为国内猪肉消费量增加引发脂肪酸摄入不平衡，进而导致慢性病发病率逐年增高。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授张坚提供的一组数据显示，由于肉类摄入过多，有65%的城市居民膳食脂肪功能比超过20%-30%的上限，心血管疾病也逐年呈上升趋势，“因此脂肪酸平衡对预防慢性疾病的发生有积极作用”。

　　研究发现，在保持人体脂肪酸平衡方面，食用油发挥着重要作用。人体约有50%的膳食脂肪酸来自食用油，因此日常用油一定要重视。

　　科学配比调和油可解决膳食脂肪摄入单一

　　专家认为，受饮食习惯影响，我国很多家庭长期食用同一种类的植物油，导致膳食脂肪酸摄入相对单一，难以达到膳食脂肪酸的平衡。中国营养学会理事长杨月欣教授表示，每类油都有各自的优势，但单一种类无法为人体提供足够全面的营养。

　　张坚则认为，从营养学角度来看，科学配比的调和油，合理配比脂肪酸种类和含量，更利于达到膳食脂肪酸均衡，既省去了自己调和、换油的环节，还解决了单一摄入某种脂肪酸的缺陷，实现脂肪酸平衡。

　　金龙鱼黄金比例调和油率先引入脂肪酸平衡理念

　　丰益生物技术研发中心有限公司研发总监姜元荣说，以金龙鱼为代表的厂商针对《中国居民膳食营养素参考摄入量表（Dris）》的要求，把研发方向集中在膳食脂肪酸平衡，“金龙鱼1：1：1膳食脂肪酸平衡，指的就是饱和、单不饱和、多不饱和三种脂肪酸的平衡比例，精选玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油等8种植物油，经过科学配比调和而成。”

　　“金龙鱼率先引入脂肪酸平衡理念，引领行业从安全向营养健康的跃升。”益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波表示，科学用油就是要认准脂肪酸均衡的好油，而对于心脑血管疾病的特殊人群，可以选择葵花籽油等多不饱和脂肪酸较高的油。

　　新京报记者 李栋