供港生鲜飞行检查动真格 一企业被停售

　　50多年来，在向香港地区提供生鲜产品的过程中，供港生鲜已成为品质的代名词。从8月16日起，供港生鲜食品交易公共服务平台启动首次飞行检查，由第三方检测机构天祥集团、消费者和专家组成的检查团队在出入境检验检疫部门的协助下，对3家供港企业进行了一次全方位的突击抽检。

　　供港生鲜平台负责人、全球商品采购中心主任许京表示，此次联合检查是为了发挥社会各方力量参与监督，通过严格的“买方标准”来倒逼市场提高质量，“让企业赢得市场，也鞭策企业打造更多品牌，延续供港生鲜产品99.999%合格率的传奇”。

　　产品未通过评估当场下架

　　此次抽检的3家供港企业分别为温氏佳润食品有限公司、占里欣得食品有限公司和永昊食品有限公司，产品覆盖了肉禽类、速冻食品、鱼丸水产等类别。在突击检查中，专家穿戴工作服经多重消毒措施后进入生产车间，从温度、湿度、员工卫生等细节对每一个角落的食品安全生产和卫生状况进行评估。

　　“员工工作服采用塑料纽扣，记录使用塑料中性笔，一旦掉落无法通过金属探测仪探出，会影响到最终的食品质量。”“冷风机在厂区上方，但作业过程中会有冷凝水滴落，下方不应设置生产线。”在对企业生产线深入检查后，检查组首席专家、原国家认监委资质评审专家叶志平面对面地对每家企业负责人提出详细意见，要求厂家在提高生产流程与质量控制方面精益求精。对专家组提出的意见，生产厂家的管理者、质量安全部门负责人、加工车间负责人均全部到场，表示将按照要求进行全方位整改。

　　而在以鱼丸生产为主的阳江市永昊食品有限公司，由于部分生产线正在停工维护中，导致现场展示情况不完整。专家组一致认为，由于无法全方位评估该企业的生产、管理以及产品质量的有效性，因此决定暂停销售永昊食品相关产品。同时，北京的供港生鲜门店也全部下架并封存了永昊公司的相关产品。

　　供港生鲜平台负责人许京对新京报记者表示，此举是为了最大程度保证产品质量与消费者权益。永昊食品在完成扩建并通过再次检查后，方可再次上架销售其产品。

　　3年内采购生产信息均要追溯

　　“请出示2016年6月24日叉烧包产品所涉及的生产日志、原料采购等全部记录。”在鹤山市占里欣得食品有限公司的检查中，检查组专家根据前期在北京门店随机抽取的样品，现场要求厂商5分钟内提供涉及该产品的所有生产信息，如原材料供应、抽样检测、生产加工、出厂信息等记录。

　　事实上，此次飞行检查采取“兵分两路”的突击检查模式，在要求企业针对食品安全质量管控进行现场举证后，由一组专家到生产现场抽查实际生产情况，另一组专家则随机抽取样品送至实验室检测，同时全方位追溯3-5年内的原料采购、生产日志等信息，以评估厂家长期的食品安全生产状态。

　　在温氏佳润公司的检查中，检查组专家随机抽取了一袋2016年7月14日生产的豉油鸡，要求工厂出示其在加工屠宰、饲养过程中的全部“体检报告”，温氏佳润的质量控制人员很快在信息系统中调出饲养天数、上市重量、疫苗批次、日常巡查次数以及饲养员等直接负责人。据温氏佳润公司介绍，公司建立的溯源系统可关联起肉禽、农资、疫苗等产品的全部信息，还可进行全程反向追溯。

　　检查组专家、天祥集团食品部北区经理卢扬告诉新京报记者，此次在对3家企业的检查中，都采取了同样的反向追溯方法，依据随机抽样的产品批次信息在工厂进行驻地调查，追查到产品终检报告、生产用料，甚至是产品加工的温度计、压力计等检验报告，“以一个随机产品来贯穿厂家的生产全流程，来评估整体的食品安全和质量控制水平。”

　　新京报记者 李栋