秋滋味(2)

　　秋高气爽，最需要需要滋润去燥。这几家酒店餐厅推出时令健康美食，无论是食材还是烹饪手法，都融合了新鲜、美味与滋养。

　　北京金融街丽思卡尔顿酒店 金阁中餐厅

　　营养都在大海和原野的气息中

　　秋天，是要食补的。而美味又正宗的粤菜最适合家族聚会。推荐这里的三道招牌菜。脆皮烧肉是一道经典的广式头盘，采用精选的五花猪肉，肉皮焦黄，五花肉细腻多汁，入口即化。原盅椰皇花胶炖鸡最适合北京秋季干燥的气候，花胶和椰皇配合滋补的鸡肉，一盅小火慢炖而出，滋味清新，不仅可以防秋燥，还能美容。而鲍汁海味铁锅捞饭更是当季的必点菜品，慢炖海鲜鲍汁配合多谷米饭及鲍鱼，无疑是最让人惊艳的主食，浓郁的鲍汁渗入饱满的谷米，让大海和原野的气息充分融合，且为身体提供多种维生素、蛋白质及谷米精华，炎夏损失的营养在一碗贴心的捞饭中将会得到补充。

　　地址：北京市西城区金融街金城坊东街1号

　　北京富力万丽酒店 雅苑中餐厅

　　发达鸭再现江湖

　　雅苑中餐厅终于重装开业了，经典的“发达鸭”秘制果木烤鸭再现江湖。与惯常北京烤鸭选择的5.1斤填鸭不同，这里是3.7斤的瘦型鸭，因此几乎没有多余的油脂层，脆皮更为酥松薄脆。而梅子酱口味的蘸酱与蔬菜汁手制的鸭饼更是亮点，入口清新别致。此外，正港大厨房泳龙师傅，向来以经典粤菜见长，他的代表汤品黑松露菌炖响螺最赞！选用当季捕捞丰腴细腻的响螺、搭配云南新鲜空运的黑松露菌，精炖六小时后，口感丰富、鲜美至极，在别处可是吃不到的。还特别推荐一道清爽去燥的中华冷风龙虾，简简单单三种食材龙虾、豆芽和芹菜，搭配酸梅酱，仿佛一阵清风拂面而来。

　　地址：北京市朝阳区东三环中路61号

　　北京长安街W酒店 “艳”中餐厅

　　书香十足，妙笔生“辉”

　　这个秋季，主厨黄志玲为读书人推出“致青春”健康菜系，不仅菜品设计惟妙惟肖，更在食材挑选上用尽心思，将健康理念与少年情怀隐藏其中。有一道书香气息十足的野松茸清汤炖菊花豆腐，用三足鼎作为容器，汤中豆腐切成菊花，点缀浓郁的野生松茸。另一道书中宝玉颇有创意，选取一斤以上、润白如玉的圆贝皇放入定制的书本样式的容器中，再配上面包来降低圆贝皇鲜汁的流失。

　　而妙笔生辉更是艳丽，西红柿中心挖空，放入裹着虾肉泥的绿芦笋，有如笔筒中放了毛笔。再向西红柿中灌入南瓜汁，点缀些许白色的百合，清新爽口。

　　地址：北京市朝阳区建国门南大街2号

　　北京柏悦酒店 悦食悦香餐厅

　　看完设计展，就去吃大闸蟹

　　秋风起蟹脚痒，9月16日开始，悦食悦香餐厅晚餐时段推出当季大闸蟹，原汁原味，甘美之极，每只仅售39元，搭配特制米酒风味无穷。

　　若是来得早了，不妨去银泰中心去看艺术展。今年恰逢北京银泰中心开幕八周年，作为本届北京国际设计周全新分会场之一，邀请著名设计大师展示有趣的设计作品以及开放空间装置等，包括著名雕塑家向京和瞿广慈设计的艺术礼物，还有好玩的《分形体》互动装置展。此外，带小朋友的家庭还可以去in KIDS玩个够，这是由银泰集团旗下in品牌与韩国知名品牌LINE FRIENDS联手打造的全球首家潮玩卡通主题乐园，大人孩子都喜欢！

　　地址：北京市朝阳区建国门外大街2号