有机种植 “柏各庄大米”回归自然

　　在渤海北岸，有着北方最早种植稻米的产区之一——河北滦南县柏各庄镇。这里地处滦河下游、渤海之滨，有着61年的稻米种植历史。特殊的退海地理环境造就柏各庄土质肥沃，加之天然的滦河水灌溉，使得“柏各庄大米”品质优良，颗粒匀净，清香甜糯。

　　如今，河北尚墨农业科技有限公司董事长周要田带着一群年轻的柏各庄80后、90后农民，通过规模化种植和集约化管理的现代农业模式，要在这个传统的鱼米之乡打造出超过百亿的有机农业产业集团。

　　61年规模化种植史造就口碑

　　作为北方稻米名镇，柏各庄规模化的种植始于上世纪50年代。1950年，华北行政委员会开始着手引用滦河水垦殖荒滩的准备工作，前后十多次组织踏勘。1955年底，经国家计委、建委批准，河北省政府决定，在滦县南部沿海地区建立国营“柏各庄农场”。自此，柏各庄也启动了水稻规模化种植的进程，经历了从小到大、从缺乏经验到影响区域种植技术普及的过程。

　　建场初期，柏各庄进行了大规模的农田基本建设，从滦县渠首开挖渠道，修筑百里引水灌区，种植面积曾达到36万亩高峰，平均亩产达700多公斤。到上世纪90年代末，冀东地区水稻种植面积曾达150万亩。直到1998年实施退水还旱，目前冀东地区水稻种植面积稳定在60万亩左右。多年的种植史使得“柏各庄大米”形成了独特的品质和口感，其稻米颗粒匀净、晶亮，做成米饭喷香适口、富有糯性，是著名的冀东“三米”之一。

　　这得益于柏各庄独一无二的气候与环境。柏各庄地区属东部季风区暖温带半湿润气候，日照充足，雨热同季，全年无霜期平均188天，此为“天时”。由于特殊的退海地理环境，柏各庄土质黏重，土壤矿化物质含量高，加之天然的滦河水灌溉，此为“地利”。天时、地利之下，柏各庄孕育出的大米具有独特优势，口感品相上佳，其维生素和微量元素含量也较高，含有人体所需的氨基酸、脂肪酸及矿物质。

　　寻求有机种植变革传统农业

　　随着消费者对于大米品质要求的逐渐提高，这座61年历史的稻米名镇也开始寻求转型。

　　2012年，柏各庄周要田等人承包了1000多亩土地， 搞起了有机大米种植基地。在经历市场认可度低、合伙人退出等困难后，2014年“柏各庄大米”成为农业部农产品地理标志产品，依法对柏各庄水稻种植地进行保护。

　　几年探索下来，周要田把原来的滦南县百祥稻谷种植专业合作社，改制成为土地完全流转的河北尚墨农业科技有限公司，实现高端路线的全面转型，吸引了当地80后、90后年轻人。

　　“尚墨人”在有机水稻种植经验基础上，通过公司化运营整合，走出了一条规模化、集约化的发展道路。如今，柏各庄已成立了种植面积超过2万亩、集育苗——种植——加工——销售全产业链为一体的现代化有机农业科技公司。

　　多元运营精细打造健康农业

　　优质大米的原汁原味端上餐桌，只为那重归自然的稻香。

　　为保证有机大米的质量和消费者的权益，尚墨农业从2015年起全面调整结构，建立从育秧、种植、加工到销售的全有机产业链条，并通过现代化管理精心培育出万亩有机良田。

　　截至目前，尚墨农业已建立起一套严格的大米品质控制系统，在种植到加工的每个环节设置了对应的风险控制节点。其有机大米179项指标经权威机构检测全部符合国家标准，成为高端有机农产品品牌。

　　日常管理和加工细节上，尚墨农业更是精益求精。为保证有机大米的口感与品相，所有收获的新米在晾晒后不脱壳入仓保存，后续根据消费者订单需求进行现磨加工。据介绍，这样既能避免大米长时间存放导致的品相变差等问题，也可以让大米入口更加软糯香甜。

　　同时，尚墨农业还在两层筛选设备的基础上，添加了一套自主研发的筛选机械来加强碎米过滤。质检人员采用设备随机抽样，以检测大米加工中的脱壳率、颗粒均匀程度等。

　　尚墨农业方面表示，在将“柏各庄大米”重现往日辉煌的同时，尚墨要采用多元化运营模式，引入更多合作伙伴，通过共同参股运营打造出有机健康农业的多个子品牌，“计划5年内打造出一个产值超过100亿元，集稻米、蔬菜、肉禽为一体的大型有机农业集团。”

　　新京报记者 李栋