小农经济难向市场提供安全鱼

　　视点

　　“散户为主”的模式下，从业者素质低，用药随意，既没有动力也没有能力按照食安标准改善养殖环境，积极应用新技术。

　　新京报记者探访京津冀地区的部分鱼塘，发现这些鱼塘管理非常混乱，签订承包协议不需要备案及监控。养殖户还自曝，为保证产量，会在养殖过程中加入各种兽药和抗生素，他们自己都不吃鱼塘的鱼。

　　水产品的安全，超市只是处于末端的环节，解决这个问题，必须追根溯源，从养殖环节入手。

　　毫无疑问，目前的水产品养殖，管理基本在失控状态，水产养殖业滥用药物早已是公开的秘密，新京报记者的调查只是揭开了冰山一角。

　　之前，央视有报道也披露，“有地方水产养殖，一瓶一瓶的抗生素往水里倒，抗生素直接进入水体。”

　　水产养殖业滥用药物，人们食用这些水产品后，药物残留会在人体内蓄积，最终引起致癌、致畸、致突变等健康危害。不仅如此，大量药物被投入水体后，加重水体污染，又需要再添加更多的药物，以防止鱼类患病或死亡，这就形成了一个恶性循环。

　　那么，水产业滥用药物的“传统”是如何养成的？这主要是水产养殖“散户为主”的模式所决定的。

　　我国从事水产养殖的人数庞大，超过500万人，其中八成左右都是散户，这些养殖户的水面养殖面积少则三五亩，多则十来亩。而在国外，一般水面养殖的面积都在数百亩甚至上千亩之多。

　　“散户为主”的模式下，从业者素质低，用药随意，既没有动力也没有能力按照食安标准改善养殖环境，积极应用新技术，如在国外，水产品养殖中预防疫病，多使用水产品疫苗而非抗生素，这在国内远未得到重视。

　　作为政府监管部门，面对规模庞大而分散的养殖户，执法力量捉襟见肘，难以对每一块养殖水域展开监管，对每户的用药情况进行跟踪，建立起完整的水产品安全的追溯链条。

　　因此，在我国的小农经济散养模式下，养殖户难以向市场提供安全、可靠、放心的鱼。

　　所以，扭转水产养殖业的混乱局面，保障水产品安全，必须推动水产养殖的规模化，产业化。只有产业化，才能专业化，科学用药，进行水产品疫病防治。监管部门才能集中力量有效监管，实现水产品安全全程可追溯。所以，“超市活鱼下架”当成为推动水产养殖产业化的一个契机。

　　□于平（资深评论人）

　　相关报道见A08-A10版