首尔新罗酒店 望南山，品米其林三星大餐

　　在首尔度假当然是要各种逛，但是如果你入住新罗酒店，那一定要留出一天的时间，就“宅”在酒店里——享受美食，免税店购物以及在韩式庭院里漫步，南山悠然而见。

　　首尔新罗酒店的地理位置很妙，就在南山脚下，同时又与市中心相距咫尺，推开窗户，满眼苍翠的便是美丽南山。不远处是繁华林立的群楼，而楼下则是著名的韩式历史建筑迎宾馆。

　　其实，酒店已经有近40年的历史，曾接待过无数皇室人员、国家元首、明星，据说也是韩国一代人的回忆，而3年前重新翻新后，则更为优雅现代。难得的是，负责翻新工程的国际设计名师Peter M. Remedios致力保存酒店的传统韩国气质，用皮革、木材、灯光来营造摩登气氛的同时，还特别选用花岗岩及莲花图案，韩式风情十分强烈。酒店最著名的房间当属垂挂着威尼斯华丽吊灯的总统套，还有BV皮质沙发的套房以及唯一一间韩式套房。但是，作为普通游客，即使入住普通客房也很好——四四方方，端端正正，视觉感受舒服，而且风格简约节制，没有多余的装饰和设计，偏偏窗外的苍翠南山几乎要扑进室内。

　　从新罗免税店购物溜达回来，发现酒店的庭院极美。这是一个占地10英亩的露天雕塑花园，设有60座雕塑，还有一个小凉亭。酒店还为客人在花园山区的树林中开辟一条缓跑径，沿途风景怡人；你可以选择在1.8公里的跑道缓跑，或选择在体力要求较高的3公里缓跑径上锻炼。

　　回到大厅，剔透晶莹的水晶灯不知何时已经换上圣诞红色，宛如瀑布一般垂直而下，几个韩国父母正带着小朋友在挑圣诞糕点，充满了节日的幸福感。

　　■ 吃在酒店

　　食物朴素本味才是韩餐精髓

　　一般来说，出来度假是不建议在酒店餐厅用餐的，但是首尔新罗酒店绝对是个例外。这里每家餐厅值得好好享受一番，尤其是韩式餐厅罗宴，前不久获评为米其林三星级餐厅，也是唯一一家获得米其林三星的酒店餐厅，据说现在要提前数日预订。

　　罗宴以传统宗家及宫廷韩餐为主，主厨金成一以具有500年历史的Sooeunjapbang食谱为灵感，创新设计了10道菜品，而且从餐具选择到餐桌摆设的每一个细节，都展示传统韩式文化。比如，瓷器餐具均为著名的韩国艺术家La Ki-Hwan 和Lee Ki-Jo的白瓷作品，而铜器和银器则是出自国宝级手工艺人的老作坊。

　　像大多米其林星级餐厅一样，这里也是套餐，菜单根据季节转换而调整。金成一十分讲究本土时令食材，包括石斑鱼贝、鳕鱼、猛宗竹笋、松子、山菜与韩牛等，都是他亲自挑选。连烧烤用的木炭和大米也都一丝不苟，据说大米是在酒店方研磨去皮的，以保持最鲜美的滋味。

　　金成一极爱栗子、松子和山菜，尤其是松子，好几道菜品都能尝到松子独有的温暖与清香。据说，在朝鲜王朝，松子可是作为珍贵贡品上供宫廷的。另外，菜单里主厨推荐的九折板、神仙炉更是韩餐中传统美食的代表。金成一在运用辣味的时候，非常克制，在他看来“辣”并非是韩餐的传统，相反食物朴素的本味才是其精髓所在。

　　■ 其他推荐

　　日式餐厅Ariake由著名日籍室内设计师植木莞尔打造，并请来日本著名美食造型师福田典子操刀，把韩国风格和日本传统完美结合起来。可品尝到与东京银座传奇寿司店Kiyota一脉相承的原创寿司。Ariake提供约35款独家清酒和名酒，即使在日本也绝无仅有，能喝到为日本皇室提供的Manotsuru和Kihuhime。与罗宴一样，Ariake只采用新鲜的时令食材，以及精选自莞岛（朝鲜半岛南部）附近洁净海域的海鲜，十分讲究。

　　本版采写/新京报记者 曲亭亦