2016食品众生相：亏

　　今年以来，伴随新一轮消费升级，食品企业面临着更加激烈的市场竞争和挑战。

　　受行业跟风及高定位影响，鸡尾酒龙头品牌锐澳今年前三季度业绩断崖式下跌；在上市白酒企业普遍扭亏为盈的大趋势下，皇台酒业却因股东内讧及调整滞后逆势而亏；乳业大佬蒙牛虽自身业绩飘红，却终究抵不过子公司雅士利拖累，八年来业绩首次预亏……尽管这些食品企业的亏损原因及程度各有不同，但终究摘不掉“亏”的帽子。

　　亏得速度最快

　　锐澳从红极一时到“跳崖”式速跌

　　从2015年初的爆发性增长，到2016年的跌落“神坛”，曾红极一时的锐澳预调鸡尾酒仅用不到一年时间就迎来了巨额亏损，使其成为今年亏得最“快”的食品企业。

　　数据显示，锐澳母公司百润股份2015年净利达5亿多元，而至今年前三季度亏损已超过1亿元，同比去年下跌114.90%，业绩呈“跳崖”式下跌。

　　2014年底，预调鸡尾酒迅速蹿红。锐澳鸡尾酒借势营销，从热门电视剧植入广告到赞助综艺节目，“地毯式”的广告轰炸为锐澳带来了不错的销售成绩。彼时甚至有分析称，预调酒行业将成为食品行业又一大蓝海，市场规模将超百亿。

　　一片红火下，2015年，百润股份49.45亿元收购了上海巴克斯酒业有限公司100%股权，锐澳预调鸡尾酒随即成为其旗下品牌。同时，五粮液、泸州老窖、古井贡酒、黑牛等企业也纷纷上马了预调酒项目。

　　出人意料的是，进入2016年，百润股份连续亏损，洋河股份、山西汾酒、泸州老窖等企业也已暂停了预调鸡尾酒项目。业内分析认为，预调鸡尾酒技术含量低、门槛低、成本低却售价昂贵，是其没能真正赢得年轻消费者的主要原因。加之多家企业一窝蜂地涌入，使整个行业迅速供大于求，风光不再。

　　亏得最有借口

　　中国粮油连亏三年归因于宏观经济

　　在粮油加工行业，众多中小型“卖油郎”们总是在嘉吉、丰益国际、中粮集团等国际大粮商的阴影下艰难生存。不过自2016年以来，不少粮油巨头纷纷“翻船”，交出的财务报告均出现亏损或营收下滑情况。

　　今年8月，中粮集团旗下中国粮油控股有限公司发布了上半年度业绩报告，其收入407亿港元，同比增长4%，但归属公司权益持有人的净亏损达2.23亿港元，而去年同期这一数字为亏损2.69亿港元。

　　中国粮油连续三年将亏损原因归结于受宏观经济增速放缓影响。实际上，替其业绩“背锅”的还有各个板块的业绩下滑。以2016年上半年为例，受大豆、豆粕等油脂原料的震荡涨跌，中国粮油油籽加工业务毛利额减少21.9%至17.625亿港元；生化及生物燃料业务受主要产品价格普遍下滑影响，收入同比减少56.203亿港元。

　　这也代表了近年来粮油加工行业的低迷现状。受国内经济增速放缓、市场消费低迷、大宗商品原料价格跌宕频繁等因素影响，不少粮油加工企业运营成本一路走高，开工率不足，同时还要面临高库存压力，大多出现利润下滑和持续亏损的情况。

　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，中国粮油油籽加工、米面业务均存在经营模式老化、品牌竞争力下降等问题。尤其是近年来，随着粮油行业高度开放的竞争态势与其他企业的多元化品牌战略，中国粮油的经营模式和销售团队思路并没有跟上潮流。

　　亏得最不可理解

　　皇台酒业回暖大势下仍深陷泥潭

　　由于受高端消费限制及“塑化剂”事件影响，白酒行业一度陷入低谷。经过几年“深度调整”， 今年以来白酒企业的业绩先后回暖，绝大多数上市公司实现了盈利，唯有皇台酒业仍深处亏损泥潭。

　　因2013年、2014年连续亏损而被实行退市风险警示的*ST皇台今年前三季度亏损1.08亿元，净利同比下降76倍。对于亏损原因，*ST皇台称有三方面原因，一是公司计提预计负债增加营业外支出；二是番茄制品行业受出口市场影响价格下降；三是酒类销售市场增加投入。

　　此外，皇台酒业内部也是风波不断。今年以来，多名高管辞职，又因涉“财务造假”受证监会处罚，股东间曾多次内讧甚至对簿公堂。皇台酒业“保壳”之路更加渺茫。

　　业内分析认为，外部跟不上酒业调整，内部股东内讧，是皇台遭遇一系列动荡的根本原因。我国酒业目前进入白热化恶性竞争阶段，单纯靠资本运作已无法重新振兴。皇台太过注重资本运作，而忽略渠道下沉和市场调整，由此造成了如今的没落。

　　亏得史上最冤

　　蒙牛受子公司联营公司拖累首次预亏

　　经历一系列变革后，乳业大佬蒙牛早已身处世界乳业20强。然而受子公司雅士利及联营公司现代牧业等拖累，蒙牛时隔八年后甚至首次预亏，无疑成为今年亏得最“冤”的食品企业。

　　2016年12月15日，蒙牛乳业发布盈利预警公告，预计业绩将出现亏损。然而就蒙牛自身而言，其2016年整体销售成绩超出预期，且下半年预计增速高于上半年。“预亏主要是受雅士利经营状况拖累。”无论在公告里还是回应中，蒙牛都透露出了这一主要原因。

　　2013年6月，蒙牛以120多亿港元的溢价收购雅士利。然而雅士利业绩一直萎靡不振。2015年，雅士利净利为1.18亿元，同比下降52.47%；今年上半年，雅士利净利约1500万元，同比下降80.06%。

　　早在去年，蒙牛营收就出现了首次下滑。当时业内普遍认为，是雅士利的糟糕表现拖了蒙牛后腿。2015年蒙牛净利润为23.67亿元，其中雅士利仅为蒙牛贡献了0.36亿元的利润，同比2014年下降了70%。

　　另一方面，并入雅士利的多美滋中国业绩也并不理想。此前业内曾预计，蒙牛很可能凭借旗下雅士利、多美滋、君乐宝三大品牌跃居国产奶粉品牌市场占有率第一，但多美滋中国净销售额已从2012年的56.83亿元下降到2015年的4.17亿元；其2015年亏损8.39亿元，相比2012年下降幅度超过200%。

　　蒙牛方面表示，雅士利面临着品牌老化及渠道转型的巨大挑战，目前正在完成渠道转型。

　　随着蒙牛总裁卢敏放调整蒙牛组织架构，张平出任雅士利新任总裁，雅士利转型效果究竟如何，蒙牛何时不再受雅士利拖累，还要看两家公司明年的业绩表现。

　　本版采写/新京报记者 王叔坤 郭铁 李栋