辣条是不是皮鞋做的？

　　●采访任务：实地探访前门食药监所 

　　●采访地点：东城区食药监局前门食药监所

　　“我去过的一个小卖店，里面黑乎乎的，一到下午五六点钟人多的时候就在屋里炸香肠，你们能管吗……”

　　2月5日，新京报小记者中级班来到东城区食药监局前门食药监所采访参观，小记者们俨然把会议室当成了新闻发布会现场，两位食药监所工作人员被小记者团团围住。

　　初识：小食品安全受关注

　　探访前门食药监所，是新京报小记者中级班实践课的内容之一。“前门食药监所负责前门街道所辖范围内的食品、药品、保健品、医疗器械的监督管理……”出发前，代课老师先简要介绍了食药监局的前身及其现在的运行情况，使小记者们初步了解了食药监的工作职责。

　　“老师，有人说辣条是用皮鞋和添加剂做的，对吗？”到达采访地，食药监所监督员朱小玥首先带小记者们参观了宣传园地，当看到“食品添加剂食物展”时，有小记者马上捕捉到宣传栏里的添加剂种类，追问食品食用添加剂情况。

　　动手：实验中感受细菌超标

　　“随着人们对食品安全重视程度提升，有人谈食品添加剂色变，这实际是一个误区。”参观环节中，朱小玥通过食药监所事前准备的课件向小记者们讲解了生活中常见的食品、药品认识误区，如添加剂到底能不能吃。

　　朱小玥说，食品添加剂在国家准许的目录且添加量符合标准，就可以放心食用。她展示了马卡龙、蜜饯、胶皮糖等使用了添加剂的食品图片，同时也告诉小记者，平时应多吃天然食品，烹饪尽量用蒸煮，保留食物中的营养成分。讲解尾声，食药监所还安排了有奖抢答环节，答对的小记者可奖励一套水彩笔。

　　不过，最受欢迎的还是现场的实验环节。食药监所监督员张飞把农药残留快速检测工具往桌子上一放，小记者们就围拢过来。他们分小组亲手进行实验，了解了食药监执法人员是如何发现农药残留超标的。

　　餐饮用具菌落超标检测试纸实验真正引起小记者们对个人卫生的重视。每组选出一位代表测试自己手上残留的菌落，有的数值达到数千。“我们平时检查餐厅的餐具，菌落指标不能超过30。”听到实验员的介绍，小记者们发出一阵惊呼。

　　模拟：小发布会上连连追问

　　活动尾声，前门食药监所还为两个中级班小记者举行了两场食药监工作模拟发布会，两名食药所执法人员扮演“发言人”接受了小记者的采访。

　　“发言人好，我是新京报小记者朱嘉懿。我想问，北京所有街道都有这样的食药监所吗？”前门食药监所副所长告诉小记者，北京市每一个街道都会有这样的食药监所，东城区就有17个。2015年，前门地区实现了“0无证”（没有一家无证餐厅）的管理目标，“小记者们可以放心地来前门吃早饭，不用害怕不卫生”这位副所长表示，也希望这种现象能一直延续下去。

　　发布会上，小记者们提问踊跃，有的小记者善于追问，找准核心点后就接连将几个问题抛向“发言人”。借助参观、实验、提问等多个环节，小记者们不但了解了食药监工作的流程，还掌握了不少生活中常见的知识。食药监所的工作人员也希望小记者们可以向其他人普及食品安全、用药安全的知识，做一个食药监知识的传播者。

　　■ 背景资料

　　2013年11月1日，前门街道食品药品监督管理所正式挂牌成立，地址位于东城区西打磨厂街3号。辖区监管区划包括前门商业街及前门街道两个区域。2015年，达到辖区无证经营零挂账目标。2015年建成食品药品宣教园地，2016年成功举办四期“请您走进食药，共筑食药安全”主题开放日，邀请百余名社区居民走进食药所，普及食药知识。2016年，辖区鲜鱼口美食街实施东城区首条整街“明厨亮灶”工程。

　　 采写、摄影/新京报记者 郭超