自助烤肉的盈利“潜规则”

　　平价自助烤肉以超高的“性价比”吸引消费者，门店迅速扩张。然而，汉丽轩屡被曝光的“掺假肉”、“口水肉”、“过期肉”等丑闻，将平价烤肉自助的盈利“潜规则”托出水面。

　　业内人士透露，对于利润空间有限的平价烤肉自助餐饮，部分商家为追逐利益，降低成本，选择在食材方面以次充好、以假乱真。

　　详见B10版封面报道