一带一路极简史

　　被丝路改变的中华名菜

　　火锅：吃火锅少不了蘸料，香油料少不了蒜，涮肉料离不开芝麻酱，个别人还要夹一筷子香菜。大蒜、芝麻、香菜都是张骞出使西域后带回中国。而火锅最不能少的辣椒原本长在美洲，被哥伦布带回欧洲。到明朝末期经由海上和陆上丝绸之路分两拨进入中国。

　　节日美食：节日美食最能代表一个民族，新疆吐鲁番阿斯塔那古墓是西晋至唐高昌国居民的公共墓地，1972年，在阿斯塔那墓出土了唐代的月饼，这精致的做工搁今天也是月饼柜台上的高档货。

　　被神器改变的吃相

　　凳子:丝路交流改变了吃什么，也改变了怎么吃。东汉后一种名为胡床的家具传入中原。胡床最初的样子其实是凳子。源于西北惯于迁徙的游牧民族,是一种以绳条为面、可以折叠的凳子。从此在中原高足家具越来越受欢迎。

　　被发扬光大的中餐

　　今天的一带一路国家中不管用不用筷子中餐都是下馆子的重要备选。海外中餐馆超过40万家，海外华人华侨大约九成从事餐饮及相关产业。

　　注：中餐馆数量前十强中，一带一路国家占据主力。

　　数据来源：《全球中餐发展形势报告》2016、美团点评研究院