“川式爆炒生蚝”果真征服了丹麦人？

　　陶然自得

　　丹麦人之所以被生蚝弄得手忙脚乱，很重要的原因是因为这次“成灾”的生蚝并非“土著”，而是入侵物种——太平洋生蚝，不合喜好“生”蚝的本地吃货口味。

　　近日，有媒体报道称，有四川美女花4小时在丹麦海滩挖了300斤生蚝，用其烹制美味，结果当地人被她所做中式烹饪深深征服。

　　前不久，丹麦“惨遭”太平洋生蚝入侵，不得不向驻亚洲各使馆出面求援，首相拉斯穆森借访华良机甚至亲自上阵“推销”，欢迎中国游客到丹麦品尝生蚝。一时间，“申请生蚝签证、拯救丹麦人民”者甚众。

　　生蚝签证一时半会儿“远水不解近渴”，不过丹麦虽远，却早已活跃着为数不少的华侨、留学生，他们中不乏愿在吃货界冲锋陷阵的勇士。诚如新闻中提到的这位川籍女将，便是这样。不过，她连吃带拿之余，据说还“征服”了为数不少的丹麦“吃货”。

　　说实话，这位女将的新浪微博我第一时间便已看见。“征服生蚝”毫不夸张，“征服丹麦吃货”未免有些一厢情愿了：正如许多身临其境的中国吃货“战友”所坦言的，丹麦“围观群众”敢于闻味尝鲜的固然有之，但笑而旁观、敬谢不敏的只怕要更多一些。

　　说实话，这些年“吃货大国征服世界”的段子略多了些，以至于一些国人不免有些一厢情愿，觉得只要自己认为好吃的东西，天下吃货都该竖起俩大拇指，用几十国语言大赞OK才合乎情理。

　　殊不知，正如一位哲人所言，“肠胃是最赤裸裸的地域主义者”：韩国人认为“天下第一”的泡菜，中国吃货就觉得不过尔尔；一些地方奉为最佳实用鱼的鲤鱼，到了江浙便乏人问津，在北美更近乎被视作水怪。中国内陆吃货对付生蚝的百般调味、“十分”火候，对于世代饱尝海风的丹麦人而言，恐怕好奇的成分远大于惊艳——他们吃生蚝是真的要吃“生”的。

　　作为维京海盗的直系后裔，丹麦人对“生猛海鲜”毫不陌生，对生蚝也并不怯场。资深一点的吃货不会不知道，维京海盗还是许多“数量型吃货”趋之若鹜的自助餐的发明者，丹麦人从来就不乏大胃王。

　　既不陌生于海鲜、又不缺乏吃货的丹麦人之所以被生蚝弄得手忙脚乱，一方面，是因为这次“成灾”的生蚝并非“土著”，而是入侵物种——太平洋生蚝，不合喜好“生”蚝的本地吃货口味；另一方面，丹麦是个高福利、高劳动成本的国家，本国人口少、市场小，国际市场又尚待开发，消耗不掉这么多生蚝。

　　说真的，中国吃货可能还是高估了自己的战斗力：在“饕友”众多的“主场”，我们尚未将外来入侵物种小龙虾、非洲鲫鱼和褐云玛瑙螺吃成濒危（物种），对在需要路费和签证的“客场”征服生蚝乃至丹麦“战友”的胃，还是不要过于乐观为妙。

　　□陶短房（学者）