诺贝尔医学奖为辟谷背书？别扯了

　　科普之家

　　辟谷培训班开办者反复强调辟谷的科学依据是去年获得诺贝尔生理学或医学奖的细胞自噬机制，然而，稍加了解，就可以知道这种说法牵强附会，甚至牛头不对马嘴。

　　近日，新京报记者探访了一些打着养生旗号的“辟谷修行班”。学员被要求在辟谷期内只能喝水不能吃饭，以“服气”补充能量；辟谷“大师”能点穴止饿意念治病，学员们吸收“宇宙能量”充饥减肥。不少学员出现体虚、乏力、胃酸、呕吐等现象，导师称这是病灶反应。

　　在中国历史上，辟谷源远流长，集秦汉前礼仪的论著《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”这应当是辟谷最早的理论根据。

　　后来，辟谷又分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型，前者主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行；后者则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药等），对身体机能进行调节。简单地看，服气辟谷就是短期内绝食，服药辟谷则是不同程度的节食。

　　现代实验科学对辟谷也进行过大量研究，并未发现“不食者不死而神”，这是对服气辟谷的反驳；至于节食型的辟谷，有点符合“吃七八分饱长寿”的科学假说，即延缓了生物的新陈代谢，反而促使人长寿。尽管如此，节食促进长寿和健康的理论还有很多解释不清之处，还需要大量的科学研究来进一步阐释和验证。

　　有意思的是，此次的清水辟谷既非纯粹的服气辟谷，也非服药辟谷，而是能让人喝水但不能吃饭，同时以“服气”补充能量，实际上就是服气辟谷的改良版，并且时间只有3-7天，可谓用心良苦。因为人不吃饭只喝水的话，体质较好者可以坚持一个星期不至于虚脱生病和饿死，这样可以保证除了会让人饿得心里发慌外，基本上不会出大问题。

　　更有趣的是，为了让学员相信辟谷的作用，开办者还反复强调辟谷的科学依据是去年获得诺贝尔生理学或医学奖的细胞自噬机制，称人体在饥饿的状态下，健康细胞会吃掉坏细胞，从而增强免疫力。

　　然而，稍加了解，就可以知道这种说法牵强附会，甚至牛头不对马嘴。

　　2016年的诺贝尔生理学或医学奖授予的是日本科学家大隅良典，他发现，酵母在饥饿状态下细胞内会形成孢子样结构，这种结构会使细胞内的代谢产物获得降解，由此让酵母细胞平稳地度过饥荒时期。

　　显然，这个基本事实与辟谷组织者的解释风马牛不相及。细胞自噬不是健康细胞吃掉坏的和衰老的细胞，而是细胞对自己内部的各种有害和衰老成分进行清除，就像精兵减员一样，让细胞度过艰难时期。

　　尽管细胞自噬与许多疾病、衰老和生命现象有关，但其主要作用是为细胞快速提供能量并且为细胞组分（指组成细胞的各种化学成分）的回收利用提供基本的构件，也是消灭外来入侵的细菌和病毒的方式，同样也是应对饥饿等危机的一种权宜之计，根本目的是丢兵保车。因此，细胞自噬并非是在增强免疫力，而是生命过程中的一种危机公关和灾难应对。

　　而且细胞自噬只是一种细胞层面的现象，在健康、疾病和生命过程中的种种作用迄今还没有较为明确的解释，更别说应用到临床了。因此，细胞自噬并不支持和证明辟谷的养生保健和治疗疾病的功效。

　　面对这样的辟谷班，除了相关部门的及时跟进外，公众也应提高自身的明辨能力。办班者的“辟谷养生指导师”培训证书过去是中国就业培训技术指导中心（CETTIC）发放的。2016年3月，中国就业培训技术指导中心与中国就业促进会决定停止开展CETTIC职业培训项目，并停止证书发放。因此“辟谷养生指导师”其实早就已经不存在了。

　　□张田勘（学者）