易果 为生鲜行业供应链筑起防火墙

　　作为生鲜电商代表，易果生鲜近年来在食品安全控制上不断升级。

　　2016年，易果发起首个“生鲜品质联盟”，与各国领馆、行业协会及知名品牌等在内的600余家行业代表共同承诺承担品质责任。同年，易果供应链公司提出首个生鲜商品及农产品品牌化和标准化的“马克标准”。

　　“标准化一直是生鲜电商行业的痛点之一，多年来易果一直致力于推动生鲜食品标准化和品牌化的建立，希望推动整个行业发展。”易果集团联合创始人金光磊表示，诚信和品质是一切的基石，只有牢牢把好第一道关，确保产品的品质和安全，才能让消费者真正吃到安心的生鲜食品。

　　质保创新

　　前置质检驻厂监管种植过程

　　对连接消费者与农产品的生鲜电商平台而言，食品安全始终是底线。为此，易果生鲜建立了一套严格的供应商审核准入体系，并在全国各大仓库设立质检实验室，通过双向机制保障消费者“舌尖上的安全”。

　　目前，易果生鲜对于入驻供应商建立了资质档案并进行准入审核，要求其提供核准经营范围、商品标签、合格证明等多项文件，并对送达商品进行批次审核验收，包括批次进口文件及检测合格证明文件等。同时，为了防止假冒伪劣商品，易果生鲜还要求品牌经销商提供相关的经销授权证明文件。

　　在完成资质审核后，易果生鲜还委托第三方专业机构，对供应商的生产、经营场地进行现场审核，如对加工环境、设施设备、人员管理等方面进行品质和安全管控审核，防止物理、化学、生物等污染危害，对其原物料来源、销售渠道进行商品追溯的审核评估。

　　在严格筛选供应商的基础上，易果生鲜还同步在全国各仓设置专业快检实验室，对到货质量进行抽检，确保送抵客户商品的质量安全；对接国家认可检测机构和专业第三方检测机构，对日常商品根据销售量选定送样检测，确保质量安全。

　　值得一提的是，易果生鲜还采用了业内领先的“前置质检”模式，对一些高风险品类产品派驻专业质量技术人员常驻产地和加工厂，参与种苗培育、田间管理、养殖控制、分装挑选、工艺控制、包装保鲜、冷链配送全程质量控制，确保质量安全。

　　品质创新

　　打造生鲜行业“马克标准”

　　在严控食安的基础上，易果还提出了“马克标准”（Market Standards），就生鲜食品的新鲜、美味、安全方面的指标与供应商及研究机构共同研发生鲜产品质量标准，如水果糖酸比、鸡蛋新鲜度、牛肉嫩度及口感标准等，推动生鲜商品及农产品品牌化和标准化的建立。

　　易果生鲜品控负责人介绍，该标准是在国家标准基础上，通过对消费者生鲜需求的梳理形成的。“以鸡蛋为例，目前行业通行的新鲜度标准是关注保质期，但易果通过不断研究，采用了‘哈夫值’这一随着鸡蛋保质期临近而衰减的指标，从而对货源进行量化管控。”

　　易果生鲜表示，“马克标准”的建立，是契合消费升级、推动粗放型农产品升级为标准化商品的重要一步，也是提升行业生态环境的关键手段，未来还将进一步推进肉类、水果等商品的标准升级。

　　同时，易果生鲜推行的“熔断机制”利用问题率数据监控手段，将问题商品进行强制性下架、召回等，杜绝其流入销售环节，并要求质量、物流等多部门查明原因，给出整改方案。

　　供应链创新

　　与行业伙伴共筑诚信平台

　　随着消费者对生鲜食材要求的提高，必须要构建一个安全、可靠的供应链。

　　6月27日，易果集团发起“诚信和品质安全供应商大会”，向供应链上的合作企业分享易果在诚信、品质安全管理等环节的细则和要求，以提升用户体验和价值为导向，推动诚信和品质安全标准建设的核心理念，以实现双方的互动互赢。

　　易果生鲜表示，将与供应链合作伙伴一起携手共筑商业诚信平台，共同把控生鲜食品的品质和安全，呼吁整个生鲜行业加强对生鲜产品的品质管控和安全保障，打造生鲜行业第一防火墙。

　　●食安亮点

　　携手果品研究院制定生鲜行业标准

　　自2015年起，易果与济南果品研究院合作建立了部分水果的质量技术行业标准，目前有近10个品类纳入行业质量技术标准体系。同时建立了上百个生鲜产品质量规格书，建立健全分装挑选质量标准和商品收货质量标准，涵盖感官数据指标、口感数据指标、新鲜度数据指标、安全性数据指标等可量化数据指标。

　　2017年，易果参加国家质检总局组织的“同线同标同质”工程，在公司官网上成立“三同”食品专窗，并和国内30多家“三同”企业建立合作协议，数十种“三同”商品在易果平台上架，为更多消费者送去品质生鲜。

　　同题问答

　　新京报：你认为创新对企业的主要作用是什么？

　　易果集团内控合规部副总裁谢华斌：国内食品生产流通环节及渠道一直存在小、散、乱的情况，导致各个环节对食品安全的控制意识及控制能力都有所不足。食品企业应从食品安全意识、管理及技术的角度不断创新，推动自身及上下游端的改进提升。

　　新京报：如果你所在的企业和行业遭遇食品谣言，你会怎么做？

　　谢华斌：食品谣言源于社会对食品安全的不信任感。我们将理性地邀请科学技术人员、行业协会、政府技术部门共同阐述基本事实及科学结论，消除消费者的疑虑。

　　新京报：共治共享食品安全，你如何理解这次宣传周的主题含义？

　　谢华斌：食品安全需要产业链各环节自身的不断努力及对自身上下游的监管，同时政府监管机构、消费者、新闻媒介、科学研究机构、非政府组织及行业协会是不可或缺的外部监督、推动力量。

　　本版采写/新京报记者 李栋