幼儿园食堂里怎有亚硝酸盐

　　来论

　　1月22日，河北省灵寿县一民办幼儿园发生食物中毒事件。据新京报报道，初步确定为幼儿园食堂工作人员误将亚硝酸盐当做食盐使用导致。目前，全部幼儿均已送当地县级医院进行检查治疗，症状明显患儿13名，均无生命危险。

　　亚硝酸盐，可用作肉制品护色剂，还有防腐作用。按照标准，食品企业在生产中，可在严格标准下使用，而在餐饮服务环节严禁使用。然而在农村，仍有不少人自行购买亚硝酸盐来腌制食品，当做食盐而误食的新闻也曾见诸报端。据悉，食入0.3—0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。

　　如此有剧毒且对其使用有着严格规定的添加剂，为何会出现在一所幼儿园的食堂里？其中校方的管理漏洞、有关方面的监管漏洞显而易见。

　　我们虽然屡屡强调幼儿园规范管理的重要性，然而不可否认在很多农村民办幼儿园里，至今仍沿袭着“作坊式”的管理模式。因为隐蔽、地处农村，办园资质、教师资质、教学环境、饮食安全等往往处于监管的真空地带，随之而来的是给孩子的健康成长带来巨大风险。

　　幼儿园发生集体中毒事件，这背后不仅有校方、教育管理部门、市场监管部门的失责，更根本的还在于农村幼儿教育投入的缺失。幼有所育，不仅要解决城市里的入园难，在广大农村，这个问题恐怕更迫切也更严重。需要相关部门用城乡统一的标准去规划、建设农村公办幼儿园，尽其所能让农村孩子可以享受到与城里孩子同样的启蒙教育。对于民办幼儿园，也应进行更主动和及时的规范、监管。

　　□余思（媒体人）