菲仕兰“从牧场到餐桌”全产业链提升品质

　　4月19日，荷兰皇家菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏和菲仕兰会员奶农瓦特纳作为荷兰乳业代表，受邀参加“2018年国际食品安全与健康大会”，从乳企和牧场两个角度分享了菲仕兰作为合作社型乳企在安全与质量方面的独特优势和创新举措。

　　高瑞宏认为，荷兰乳业成功的秘诀之一是通过合作社将公司与奶农的利益紧密联结，利用“从牧场到餐桌”的全产业链体系坚守食品安全底线，持续为消费者提供高品质产品。

　　“Foqus”助牧场可持续运营

　　每天，菲仕兰为全世界10亿多消费者提供酸奶、奶油冻、奶酪、黄油、婴幼儿奶粉等乳制品，并制定了一套“从牧场到餐桌”的全产业链体系，称之为“Foqus”。其包括基本要求、户外放牧和可持续发展三个部分，同时引入多个国际标准，针对奶农开展可持续牧场运营的培训课程和审计项目。

　　作为菲仕兰公司的会员奶农之一，39岁的瓦特纳在荷兰经营着一个70公顷的家庭牧场，拥有160头奶牛。每天早上5时，他就开始了一天的忙碌：饲喂乳牛、放牧、清理牛舍、挤奶，在电脑上监控来自第三方的检测数据。

　　“奶牛就像我们的孩子，我们每天的工作就是让所有奶牛更健康快乐。”瓦特纳认为，保证奶源质量，首先要确保奶牛们吃到营养丰富的饲料，90%以上都是经检测合格的牧场自产饲料，外购饲料也要经专门认证。

　　此外，为了给奶牛营造好的环境，菲仕兰会员奶农严格按照每公顷土地最多饲养2头奶牛的标准控制奶牛数量，对牧场温度、湿度进行控制，同时接受菲仕兰的饲养指导和考评。

　　奶牛与公司利益紧密联结

　　自1871年9位农场主接管荷兰一家乳酪工厂开始，菲仕兰已在欧洲拥有1万多个会员牧场和近2万名会员奶农。从上世纪30年代至今，瓦特纳家族牧场经历了三代更迭，唯一不变的是其与菲仕兰的紧密联系。

　　“产品质量越好，公司业绩越好，我们的收益就越高。”瓦特纳说。在他手中，有一份菲仕兰对其牧场经营的审计表，审计项目包括奶源质量、可持续发展、生物多样性等方面，分数越高，瓦特纳的收益也就越大。

　　“这些奶农始终是菲仕兰真正的拥有者。”荷兰皇家菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏表示，奶农身兼公司老板和奶源提供者，收益包括原奶价格支付和公司利润分红，因此产品的卓越品质是奶农和公司的共同追求。

　　具体而言，菲仕兰主要从两方面保障奶农利益：一是基于全球奶价和市场现状，提供高于市场平均水平的牛奶保证价；二是通过深度开发和最优的产品组合方案，把牛奶价值最大化，并将45%的公司利润作为分红分享给奶农。剩余55%的利润则留在企业用于产品研发、战略投资等，以确保企业的可持续发展。

　　中国产品应用区块链技术

　　在全产业链体系和奶农利益联结机制下，菲仕兰产品赢得全球消费者的信赖。2017年财报显示，菲仕兰全球营收超过120亿欧元，其美素佳儿婴幼儿配方奶粉销售收入超10亿欧元。在中国市场，菲仕兰去年实现了6.04亿元的销售额，美素佳儿奶粉销量近3万吨，本土婴幼儿奶粉品牌“子母”销售额达1亿元，并已进入华东、华南、华西9省市的4100多家门店，每月保持30%的增长。

　　另据尼尔森统计，2017年荷兰皇家菲仕兰在中国婴幼儿配方奶粉市场的占有率位列第四；而就单一品牌来讲，美素佳儿销量在中国市场排名第一。

　　今年2月，菲仕兰以200万美元从辉山乳业手中收购了菲仕兰辉山乳业（双方合资公司）剩余50%股权，主要生产子母奶粉。荷兰皇家菲仕兰首席执行官司马翰透露，目前子母奶粉正在尝试运用区块链技术，对全产业链控制，进而提升品质。其中包括每头牛出生就打上带芯片的耳标，实时记录奶牛健康、饲料、产奶等数据；收奶前取样检测的试管带芯片且有GPS功能，记录牧场信息、样品位置、运输路径等；奶农能从内网平台上看到自家牧场原奶的质量、奶价、检测结果等。

　　新京报记者 郭铁