024:全国食品安全宣传周特刊·行业愿景
 
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吴裕泰 质量为本打造多元茶文化

“茶叶质量安全月”完善门店服务品质,突出体验感,以年轻化战略深挖产品价值

2018年07月17日 星期二 新京报
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吴裕泰打造专业体验门店。

  作为有着百年历史的京城茶叶老字号,从上游原料的选择,到下游茶叶的销售,吴裕泰正打造完整产业链,为消费者提供更优产品。

  今年6月,吴裕泰开展“茶叶质量安全月”活动,严格检查,强调标准,使吴裕泰整体销售更趋于规范化。北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新表示,通过对店铺的整体提升,实施人性化和专业化的管理,为消费者提供更舒适的体验。而对茶叶产品的更深挖掘成为吴裕泰的一大特色,以此满足消费者的更多期待。

  美好食安寄语

  吴裕泰作为传承百年的中华老字号企业,始终将食品安全放在首位,谨记责任,积极传播企业的安全诚信理念。我们秉持“卖老百姓喝得起的放心茶”这一市场定位,坚持传统技艺,建立完善的食品可追溯体系,保证消费者喝上一杯安全健康的茶叶。吴裕泰愿以百年品质经验分享,与各界携手,共同捍卫消费者的食品安全。

  ——北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新

  上下游联动 确保茶叶品质

  茶叶质量安全如何把关?今年6月,吴裕泰开展了“茶叶质量安全月”检查活动。由公司高管与督导、质检人员组成的7个检查小组对全国部分连锁门店展开检查,包括直营店和加盟店,深入了解包括茶叶质量、门店管理等在内的11个方面的内容。

  吴裕泰董事长赵书新告诉新京报记者,这项活动是为了告诉员工“百年老店是注重质量安全的”,以此强化员工的质量安全意识,做到下游销售与上游生产的协同发展。

  而在上游原料的选择上,吴裕泰虽与合作十几年的稳定供应商持续合作,但并不会盲目选择。据赵书新介绍,吴裕泰会每年两次请专家与学者进行盲评,把评选结果作为来年选择供应商的依据。没达到标准或质量下降的供应商,来年相应的订单就会减少,质量不合格的供应商直接淘汰。据赵书新透露,“今年已经有两家供应商因为产品质量问题被淘汰了。在吴裕泰的发展过程中,产品质量是第一位的。”

  严选供应商的同时,吴裕泰的茶叶从原产地到制作、包装,实现每一环节都可追溯。每年在茶叶质量检测上的花费就要超过100万元,除了要经过吴裕泰内部的质检部门检测、感官检测外,还要送往国家质量监督检验中心、北京市茶叶质检站等第三方机构进行检验,确保每一批茶叶质量符合国家标准。

  规范标准 打造专业体验门店

  1887年,吴裕泰正式悬匾,以自拼茉莉花茶在京城叫响了字号,至今已有131年历史。1997年,北京吴裕泰茶叶公司成立,2005年8月改制成为北京吴裕泰茶业股份有限公司。“吴裕泰”品牌被国家商务部首批认定为“中华老字号”。历经百年发展,吴裕泰在不断变革中适应消费者不断提升的需求。

  同时,吴裕泰自去年起进行店铺的升级规划,提高规范化与专业化水准,升级后的吴裕泰店铺统一营造和谐舒适的消费环境。赵书新表示,除店铺的整体装潢进行更新外,根据四季变化,店铺内的细节装饰也会做出改变。进店的堆头摆设也与实时的气候环境相匹配。

  对店铺的储藏条件,吴裕泰也提出了要求。赵书新介绍,目前每家店面的储藏都有相应的标准,卖场、库房等会配有湿度计与温度计,确保茶叶储存在适宜的温度与湿度中销售。如卖场的温度要求在26℃以下,湿度在40%-60%之间。

  同时,赵书新对零售门店的货品陈设、环境装饰、营销方式等做了调整。在赵书新看来,实体店一定要做成体验店,特别是在互联网时代,相对于虚拟店铺,实体店所带来的体验尤为重要,从视觉、味觉、听觉等方面,营造独特的品牌体验。

  这一系列的店铺改革也最终换来了良好成效,今年一季度吴裕泰业绩增速达到两位数。

  深挖价值 推出更多年轻化新品

  为了俘获年轻消费群体的心,吴裕泰还推陈出新,深挖茶产品的价值。

  事实上,吴裕泰的年轻化战略酝酿已久。从2009年以来,茶冰激凌、茶月饼、茶爽口香糖、抹茶年轮蛋糕、抹茶奶酪等一系列以茶为主题的产品陆续与消费者见面。传统茶庄与冰激凌店结合,成为吴裕泰转型的重要一步。

  2015年10月,吴裕泰又尝试开办了三间“茶水吧”,地点选在王府井、前门、雍和宫,主打茉莉花茶、荞麦绿茶、路易波士奶茶(从南非进口的茶)和玫瑰绿茶,价位十几元一杯,适合大众消费,年轻人购买者居多。试点成功后,吴裕泰又在地东和东单开了两家“茶水吧”。同时,吴裕泰还走进校园推广茶文化,卖茶从“收心”开始。

  在品种创新方面吴裕泰也做了很多探索。最初,吴裕泰以销售茉莉花茶为主,这个主打品类贡献了50%的销售业绩。近几年,吴裕泰相继推出兰花花茶、珠兰花茶、桂花乌龙、玳玳红茶等更多茶叶口味。

  赵书新表示,通过多方位的调整,吴裕泰将继续服务多元化的消费群体,保质保量的同时满足消费者更多的美好期待。

  

  同题话食安

  1

  新京报:生活中,你对食品的美好需求有哪些?

  北京吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人:吴裕泰始终将消费者放在第一位,既注重消费者的感官体验又关注其精神体验。

  2

  新京报:你所在的企业一般通过哪些途径了解消费者的需求?

  北京吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人:公司通过门店服务、走进社区学校、举办茶会、微信微博互动传播等方式让老百姓知道食品安全和茶叶的真实知识,同时倾听消费者声音,了解他们的真实需求。

  3

  新京报:“食品安全让生活更美好”,今年的主题你如何理解?

  北京吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人:我们立足自身专业,严把茶叶质量关,坚持监督检验,杜绝一切造假的行为,把控从茶园到茶杯的每一个环节,用高品质赢得消费者的好评和信任,为广大顾客朋友们创造和谐、美好的食品安全环境。

  本版采写/新京报记者 王子扬

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