擅改“三文鱼标准”后虹鳟滞销，自食其果

　　■ 观察家

　　几家水产公司“自说自话”制定三文鱼标准，最终换来了惨淡的销量，实在是“偷鸡不成蚀把米”。

　　日前有媒体记者发现，出台《生食三文鱼》团体标准起草单位之一的民泽公司，旗下的天猫龙羊峡旗舰店内共有12款产品，目前折扣在4.9-7.7折不等。但月销售量却很低，除去两款肉松产品，10款虹鳟产品中，4款月销量为零。另外一家参与标准起草的上海荷裕冷冻食品有限公司，京东自营店已被下架。

　　三文鱼通常意义本来是指大西洋鲑，因为将淡水虹鳟列为三文鱼，误导消费者，《生食三文鱼》团体标准此前引发了很大争议。起草标准公司的虹鳟鱼电商销量跌到谷底，荷裕30%-35%的业务为零售，店铺下架的损失可想而知，这都是消费者用脚投票的结果。

　　在被记者问及标准推出后业务是否受影响时，荷裕总裁强调，“制定标准这种事永远应该是正确的”。显然到目前为止，这家公司尚未觉得有违常识的标准有何不妥，言语反倒透露出对规范三文鱼产业贡献不小的意思。

　　这份标准由水产流通与加工协会制定，参与者都是水产品食品公司。在商言商，将不同种属的虹鳟也命名为三文鱼，这种关联除了想要提高自家的销量外，想不出对消费者有什么好处。

　　事实上，参与制定标准的这些公司，之前在电商平台没有明确标注虹鳟。有报道提到，有消费者购买荷裕产品被误导，且维权受阻，电商客服在回复时，正是援引《生食三文鱼》团体标准。后来争议升级，迫于压力，几家公司才在产品上注明了“虹鳟”字样。

　　在约定俗成的概念中，三文鱼的所指很明确，就是可以生食的大西洋鲑。将淡水虹鳟也称作三文鱼，会因为二者价格有差而形成混淆，而且淡水养殖环境很难控制，一旦寄生虫杀灭不彻底，生食虹鳟就会有感染寄生虫的风险。混淆概念，是对消费者极不负责的做法。

　　团体标准的制定，哪怕不具备强制力，也得兼顾民众的日常认知。但持续数月的质疑，丝毫没有改变标准制定者的意志，自始至终，《生食三文鱼》团体标准，都是几家水产公司关起门来自说自话。而且调查显示，制定标准的公司中，有的还有长期合作关系。

　　说到底，这是个小圈子的游戏，但它涉及三文鱼的种属划分，所以影响力会辐射到整个产业。而且，虹鳟与三文鱼的外观差距很小，如果没有明确的产品信息标注，普通消费者很难看出来。如果真是为消费者着想，断不至于刻意将区别甚大的二者强加关联。

　　而在中国的饮食习惯中，三文鱼大多数情况下并非是必需品，消费者心中有疑虑自然会减少此类食品的消费，这使得原本正常的三文鱼市场也难免受到波及。

　　市场经济讲究诚信，这份标准虽然在争议中蒙混过关，消费者还是会用脚投票。现在的资讯如此发达，企业和产品的口碑能够快速传播，参与标准制定的水产品公司为了卖货而罔顾常识，漠视消费者的知情权，甚至刻意用虹鳟充当三文鱼来卖，如此做法可谓吃相难看。

　　不把消费者放在眼里，那么所谓推动行业规范，不过是企业自私逐利的举动，绝不是什么“永远是正确的”。几家水产公司闭门造车的标准，最终只换来电商平台的惨淡销量，这个结果喜闻乐见，也是企业为自己的我行我素买单。它也提醒商家，无视消费者权益，不可能有好的回报。

　　□熊志（媒体人）