老配方+新科技 江中食疗产品“名利双收”

　　江中食疗利用“药食同源”材料，依托新工艺、新技术及先进制造设备，实现了缩短产品研制周期、降低资源能源消耗、降低运营成本、提高生产效率、提升产品质等功能。

　　技术革新也得到了市场的认可，以猴姑饼干为代表的江中食疗产品成为健康甄选，春节送礼佳品。截至1月29日20时30分，江中猴姑饼干月销量达到16753件，累计评价52712次。

　　科技创新获奖 年货月销万余件

　　2018年底，第十五届中国食品科学技术学会年会在山东青岛举行，江中集团凭借“改善胃肠道功能系列健康产品研发关键技术与产业化”这一创新科技研究，荣获“中国食品科学技术学会科技创新奖——技术进步奖一等奖”。该奖项为2006年11月由中国食品科学技术学会设立、经科技部和国家科技奖励工作办公室批准登记的社会力量奖，被认为是食品行业的权威奖项。

　　早在2016年，江中食疗研发的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目，在该年的国家科学技术奖励大会上，获得了国家科学技术进步奖二等奖。该项目首次成功将益生菌发酵技术引入果蔬食品精深加工领域，实现了果蔬益生菌发酵关键技术产业化的重大突破。益生菌发酵果蔬汁实现全果打浆发酵的同时，不仅保留了营养素，改善了口感，同时还不会产生废渣，大大减少了对环境的污染和对资源的浪费。

　　市场层面，江中猴姑饼干和猴姑米稀也逐渐成为养胃臻品，随着人们健康意识的增强，这两款产品也开始进入人们的健康年货清单。其中，截至1月29日20时30分，江中猴姑饼干月销量就达到16753件，累计评价52712次。

　　专家提醒，江中猴姑饼干的吃法颇有讲究，可以花式搭配营养食品，将健康进一步升级，比如将清香四溢的饼干与爽口的酸奶自然交错，可以瞬间兴奋味蕾，双管齐下；而将猴头姑饼干与牛奶结合，每一口则充满着惊喜，细腻的口感，丰富的营养。

　　用制药的标准生产食疗产品

　　2013年9月，江中食疗推出江中猴姑饼干，这是从祖传老方子中得到的灵感。江中猴姑饼干中含有足量的猴头菇，其原材料选自猴头菇的优质产区——黑龙江省海林市，选取直径大于4厘米的猴头菇，通过高科技提取工艺精制而成。

　　在江中食疗产品的生产过程中，又处处可见“新”的影子。以江中食疗的另一款产品猴姑米稀为例，近日，江西省工业和信息化厅公示2018年江西省智能制造试点示范项目，江中食疗凭借着米稀智能制造数字化生产车间项目，在全省40个入选项目中脱颖而出。

　　据了解，智能制造试点示范项目是工信部按照《智能制造发展规划（2016－2020年）》相关要求，重点围绕离散型智能制造、流程型智能制造、网络协同制造、大规模个性化定制、远程运维服务等五种智能制造模式，对各企业开展的智能制造试点示范评价，以鼓励新技术集成应用，促进智能制造技术在各行业应用。

　　其实，早在江中食疗创立之初，就在智能制造领域投入“大手笔”，制造基地总占地约1900亩，其中生产用地占30%，绿化及水面面积为70%。一期投资5.2亿元建设的食品综合车间，米稀年产量可达15000吨、饼干可达7500吨生产规模。

　　在江中食疗的智能车间，从原料大米的精准称量开始，利用国内先进的气流输送物料系统，直至产品的灌装、外包打码装箱、码垛等环节，依托视觉AI、记忆识别等人工智能的在线检测技术，整条生产线几乎看不见工人的身影，生产标准比肩制药。

　　这样节能高效的智能车间可以实现提高能源利用率20%以上，降低运营成本5%以上，降低不良品率5%以上，提高生产效率50%以上，缩短产品研制周期一半以上。

　　新京报记者 张秀兰

　　创意图片/新京报记者 王远征