光明乳业 “领鲜”战略服务消费升级

　　作为一家拥有百年历史的乳业品牌，光明乳业致力于解决“喝奶难”的问题，不仅让牛奶从“奢侈品”飞到寻常百姓家，还利用匠心品质与技术创新，开创出常温酸奶、植物乳杆菌发酵乳等新品，不仅填补了国内乳制品领域的技术空白，同时也满足了不同消费场景需求。

　　2017年，光明乳业结合自身优势将“领鲜”作为品牌赋能，将巴氏奶杀菌工艺从85℃降低到75℃，实现了全产业链质量管理的全面升级。同时，光明乳业不忘扶贫助困，积极承担企业社会责任，让更多人感受美味和健康的快乐。

　　匠心品质

　　全产业链质量管理升级

　　每头奶牛配有“计步器”，健康数据实时上传；每餐饲料远涉重洋而来，散栏饲养、全混合日粮饲喂；并列式挤奶台集中挤奶、在线信息化管理……光明牧业金山种奶牛场毗邻杭州湾，有着高度信息化、科学化的牧场管理体系。

　　作为全国首家提出无抗化标准、引进北美系高产奶牛的企业，光明乳业的“匠心品质”正是从每一滴原料奶开始的。“以1000步为基准，如果大幅低于1000步，表明奶牛可能生病了；如果远超1000步，就有发情可能。”光明牧业牧场管理人员解释称，另外每头奶牛每日的进口草料成本就达8-12元。

　　奶源进入到生产加工环节的质量把控也至关重要。上海闵行区的光明乳业华东中心工厂是行业内首家荣获TPM优秀奖的乳品企业，工厂车间内几乎没有工作人员，生产加工实现自动化，大大降低了食品安全隐患。

　　2017年，光明乳业还在国家奶业科技创新联盟的指导下，完成了巴氏奶从85℃到75℃的杀菌工艺升级，通过了“国家优质乳工程”项目的验收，实现了全产业链质量管理的全面梳理和升级。

　　在光明乳业，有种研发精神叫“费力不讨巧，不走寻常路”。为了对母乳成分做精准研究，研发人员跑遍多家医院，又花了5年时间精准分析婴儿配方粉与母乳的差距。正是凭借这种研发精神，光明乳业研发人员获得了2017年“上海工匠”称号。

　　技术创新

　　填补研发空白开创市场蓝海

　　作为一家有着百年历史的民族品牌企业，光明乳业曾经历过许多坎坷、行业低谷，但创新一直是光明乳业发展前行的基因。

　　2007年，因人工、养殖成本居高不下以及市场竞争压力，光明乳业遇到瓶颈，迫切需要新的产品出现。光明乳业研究院产品中心总监徐致远回忆，调研中发现，一些住院的患者因运动量少，便秘严重，而医院等场所缺乏冷链设施，如果能将低温保存的酸奶做成常温，不仅能够填补国内技术空白，也能开发出一片市场蓝海。经过近2年的技术和产品研发，莫斯利安常温酸奶上市。

　　2018年，依托光明乳业建设的“乳业生物技术国家重点实验室”，被国家科技部评估为“优秀”。该实验室对常温酸奶、乳酸菌研究与开发、新型干酪、乳品安全等领域的共性与核心技术逐步攻克，获得700多项发明专利，2项国家科技进步奖，27项省部级奖励，获上海市科技进步一、二等奖，轻工联合会科技进步二等奖等。

　　2019年1月，光明乳业凭借与江南大学联合开发的“耐胁迫植物乳杆菌定向选育及发酵关键技术”，荣获国家技术发明奖二等奖，成为乳制品行业中唯一获得2018国家技术发明奖的企业，植物乳杆菌发酵乳、益生菌微生态制剂、固体饮料等创新益生菌产品得以开发上市。

　　美好生活

　　提振新鲜乳品消费力

　　1911年，英国商人把牛奶引入上海，称之为“可的”，但这种“奢侈品”并不服务于普通百姓。改革开放后，为解决上海人民“喝奶难”的问题，光明从生产奶粉进入到液态奶领域，并对多家牧场进行了整合。服务于普通百姓、促进全民健康生活，也成为光明乳业坚持品质与创新研发的初衷。

　　2018年9月，在第七届中国健康生活方式大会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会等9家学术机构联合发布了《推动食品行业“减盐、减油、减糖”的联合倡议》，光明乳业成为参与这次倡议的唯一一家乳制品企业。

　　早在2012年，光明乳业就针对糖尿病患者、减肥人群等对糖敏感者开发出“如实”发酵乳。该产品最大的特点是不额外添加糖，只利用牛奶中自身的乳糖进行发酵，其中糖（乳糖）含量仅为3.5%，比一般发酵乳糖含量减少了68%。研发人员分别从奶源、菌种、发酵过程控制、生产设备和工艺等方面进行深度优化。

　　而“新鲜”已经成为光明乳业的企业文化。凯度消费者指数在对全国4万户家庭样本进行调研后得出，光明乳业在全国新鲜牛奶市场份额中稳居第一。光明乳业董事长濮韶华表示，“领鲜”对光明而言是一种品牌赋能，也是一种对品质的坚守，未来光明乳业将坚守新鲜保障、丰富新鲜品类、提振新鲜消费力。

　　慈善捐助

　　深入贫困地区营养扶贫

　　为让更多贫困地区消费者享受到优质产品，光明乳业还坚持营养扶贫进校园、进乡村、进革命老区等公益活动。

　　2018年6月，光明乳业“中国小康牛奶助学公益活动”在安康市宁陕县启动，共向宁陕县28所中小学、教育点捐赠120000盒光明学生奶；7月，光明乳业赴革命老区江西省赣州市，为章贡区沙河镇罗坑村的儿童捐赠了1000箱学生奶、156罐光明致优奶粉，价值超10万元；12月，光明乳业“小康牛奶公益助学行动”来到江西省赣州市信丰县，捐赠19000箱光明学生奶，旨在改善贫困地区学生营养健康状况。

　　光明乳业表示，学生奶质量一直是社会关注的重点。光明学生奶以“安全、营养、方便、价廉”为原则，选用优质奶源，生牛乳蛋白质含量至少达到3%，采用无菌包装，使牛奶能更多保留色泽、质地、口味和营养，无论从口感还是营养都为黄金生长期的孩子量身定制。

　　早在2003年非典时期，光明乳业就是首批带头捐款的企业，捐款捐奶共计1200万元。此后的汶川地震、云南旱灾、南方冻雨和玉树地震，光明乳业共计捐款捐物数千万元。2011年，为缓解内蒙古干旱地区的饮水困难问题，光明乳业又推出了“爱心井”工程。光明牛奶的爱心礼物行动也开辟了网上平台，为石家庄赞皇县、朝阳博雅小学等地的孩子们送去了来自全国各地的礼品和祝福。

　　本版采写/新京报记者 郭铁