红星70年做百姓餐桌上的“当家酒”

　　11月9日，北京红星建厂70周年庆典仪式上，红星回顾了70年创业历程，并启动怀柔厂区全自动生产线。由国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺传承人高景炎牵头酿造的“红星高照·宗师1949”新品也在现场亮相。北京一轻控股有限责任公司党委书记、董事长苏志民致辞表示，红星股份在北京都市产业发展中发挥了重要作用，红星二锅头至今仍是老百姓餐桌的“当家酒”。希望红星继续深化改革，扩大规模，为北京一轻高质量发展和北京“四个中心”功能建设贡献更大力量。

　　七代产品凝结发展历程

　　1949年，红星前身华北酒业专卖公司实验厂成立，收编了源升号、龙泉等北京12家老酒坊，传承二锅头酒传统酿造技艺。作为北京第一家国营酿酒厂，红星被任命为迎接新中国生产献礼酒。当时没有白酒专用瓶，红星人就用现成的棕色酒瓶灌装好，再用铁质皇冠盖封口，配以红五星、蓝飘带的“红星”商标，第一代红星二锅头酒就此问世。因出色完成献礼酒任务，酿酒大师王秋芳等30余名红星员工也被特批参加开国大典，红星也成为唯一获此殊荣的酒企。

　　红星不仅是献礼酒，还因价格亲民、气味香馥，一经上市便受到消费者的喜爱。红星将传统技师“手摸、鼻闻、眼观、脚踢”的经验型生产方式，升级为科学、准确的二锅头工艺标准，成为二锅头酒发展史上的一个重要里程碑。

　　在推出棕瓶一代、白瓶二代、绿瓶三代产品后，为顺应白酒消费向“健康享受型”的转变，红星从80年代开始攻关白酒降度课题。第四代红星二锅头由原来的65度单品种，增加了55度和56度两种度数。进入90年代，红星在瓶身图标前加上手写体“红星”二字，从重品类转向重品牌。

　　近年来，红星不断攻克酒体降度难关，满足消费者多样化的饮用需求。2009年，红星推出绵柔口感的蓝瓶二锅头；2011年推出柔和、时尚的“端肩瓶”第六代红星；2016年，以“每个人心中都有一颗红星”为口号，启动品牌升级；2017年，以二锅头元年“1680”及红五星为显著特征的第七代红星二锅头问世，品牌形象更加突出。

　　在此次建厂70周年之际，红星推出了“红星高照·宗师1949”新品，其由国家级非遗北京二锅头酒传统酿造技艺唯一代表性传承人高景炎牵头酿造，被业界视为二锅头品类的价值新标杆。

　　两大基地改扩建投产

　　70年建厂典礼上，红星怀柔酒厂还正式启用全自动生产线，并将与天津第一分公司、山西六曲香第二分公司一同构成红星的全国化战略布局。

　　据了解，红星北京怀柔酒厂在今年完成改造，占地面积10.2万平方米，是一座集生产、科研、文化、旅游于一体的国家3A级景区——二锅头文化产业园。投产后红星可全面改善生产环境，大幅提升生产效率，实现白酒生产节能降耗，通过建立起一套完整的生产管控系统，提升质量安全保障能力。

　　红星在生产过程中贯彻“自动化、信息化、智能化”的创新理念，坚守传统酿造技艺的同时，精心建设怀柔、六曲香两大现代化生产基地，不仅拥有传统酿造的大曲酒车间，还在国内首创连续蒸馏技术，同时升级建设新型调配车间和全自动立体仓库等行业先进设施，引入全自动智能化生产线，实现传统酿造和智能制造的有机结合。

　　北京一轻控股有限责任公司总经理助理、北京红星股份有限公司董事长周法田表示，2014年，红星在中国台湾设厂，实现了产品版图的全覆盖，构建全国化经营新格局，并通过自动化、信息化、智能化进行白酒生产的现代化转变，核心竞争力显著增强。新京报记者 郭铁