“你点我查” 随机抽查更能看到真实情况

　　近日，成都市场监督管理局发起的短视频节目“你点我查”走红。节目形式创新，由网友点名餐饮店，执法人员进行检查。主持人“督哥”还会打开外卖软件，随机抽查附近销量最高的店铺后厨，直面食品安全问题。

　　突击检查发现了不少问题。在一家月销量六七千份的鸡杂店，“督哥”看到几团结冰的血肉堆在冰箱里，莴笋已蜡黄变质，厨房里满是油污和垃圾。店铺老板支支吾吾解释时，“督哥”忍不住发问：“你们这样对得起消费者吗？”

　　“督哥”真名叫景赢，是成都市场监督管理局的普通工作人员。今年6月，他与另一名90后同事林典合作策划运营“你点我查”节目。目前，该节目已经在短视频平台上更新到第25期，几乎每期视频都能收获数百万点击，最高一期视频的播放量超4000万。

　　执法人员进入后厨检查

　　新京报：开设“你点我查”这个节目的初衷是什么？

　　景赢：成都被誉为“世界美食之都”，今年又在创建国家食品安全示范城市，餐饮品类多，大家都很关注。今年6月，在食品经营处指导下，我们反复沟通，确定了在成都市范围内开展“食品安全，你我同查”行动。主要是结合“我为群众办实事”工作，通过线上某种形式，把执法的过程展现给群众。最后确定为，市民群众来点名，执法人员来检查。于是，就有了“你点我查”这个节目。

　　新京报：节目是从什么时候开始筹备的？

　　景赢：这档节目的筹备是从今年6月份开始的，我们团队成员都比较年轻，也有媒体工作经验。我是出镜主持人，同事林典负责剪辑和运营，业务处室的同事负责执法检查。

　　新京报：节目的形式是怎样的？

　　景赢：一般情况，我们会聚焦当前时段的民生问题。7月7日，我们发了第一期视频。正逢夏天，成都很多人喜欢去吃小龙虾，大家都比较关心制作小龙虾的餐饮服务机构的卫生问题。我们发布征集令，并选择网友留言排名靠前的店家去检查。接下来，业务处室会进行把关，对制作小龙虾的餐厅检查涉及的环节一一梳理，我自己也会恶补这方面的知识。

　　到了店铺后，我们首先会检查他们的“两证一照”，即食品经营许可证、餐饮从业人员健康证和营业执照。然后进入后厨，主要是根据《餐饮服务食品安全操作规范》来检查，这包括很多细节的东西，例如地漏不能有明沟、冰箱温度是否达标、菜盘是否加膜等。

　　搭建一个与群众沟通的桥梁

　　新京报：跟以往相比，这档节目的创新之处有哪些？

　　景赢：关于市场监督管理的检查，不同时期有不同的形式。执法人员有时候会根据文件要求，定期执法；还有“双随机执法”，执法对象和执法人员都是随机选取的；我们也会协同公安、农业等部门共同执法。我们的节目只是用短视频的形式，把这些执法过程在线上展示出来。同时搭建了一个与群众沟通的桥梁，建立双向传播后，大家会更了解市场监督管理的工作。

　　新京报：如何确定抽查的对象？

　　景赢：“你点我查”，一方面通过网友点名来确定抽查的商家。比如，网友留言后，点赞数最高的商家，我们会认真考虑。还有就是根据外卖平台的榜单，我们到了一个地区之后，会看附近排名较高的商家有哪些，然后去检查。这些形式都存在很大的随机性，而随机抽查更能看到真实的情况。

　　另一方面就是群众的诉求，比如“胖哥俩肉蟹煲”，那段时间新京报曝光了他们后厨，社会各界都很关注，我们也在第一时间进行现场检查。同时，粉丝们的投诉举报也是我们宣传抽查对象的依据。

　　新京报：如果查出了问题，如何处理？

　　景赢：如果查出了问题，执法人员会对商家进行处罚。对于问题比较集中、比较严重的商家，我们会通过视频反馈整改结果。问题比较轻的商家，我们也会进行复查，只是没有剪进视频里。我们每周都会去检查三四次，视频更新两期。

　　新京报：有没有印象深刻的抽查案例？

　　景赢：我们曾去抽查一个火锅店，问题挺明显的，碗和盘子洗了之后直接放在外头，冰箱的菜品都是直接叠放，豆豉发霉了，苍蝇蚊子到处飞等等。我们一一指出了这些问题，并告诉商家要进行整改。后来我们去复查，发现这些问题整改得特别彻底。那个厨房几乎是重新装修了，耳目一新。连我们没有点的地方，他们也进行了整改优化。

　　还有一家外卖店，后厨的卫生条件不达标。我们再去复查的时候，发现门口贴着需要整改的问题。后来一问，才知道是老板娘根据我们的视频，把这些问题一一写了下来，认真进行改正。当时就觉得，这档节目还是很有意义的。

　　食品安全问题，需要公众一起监督

　　新京报：播出至今，节目有哪些变化？

　　景赢：节目展现的形式是不变的，未来会拓宽抽查的领域。市场监督管理涉及的业务条线很多，我们节目主要做的是食品监管，也在尝试拓宽领域，比如欢乐谷的设施、药品和美妆行业等。

　　节目播出至今，我们的流量和关注度也在逐渐增加，最高一期视频的播放量有4000多万，整体播放量超过了3亿，粉丝也从10万涨到了100多万。网友与节目的互动也增多了，还有网友会开玩笑跟我们说：“什么时候到我们家看看，我奶奶冰箱里的东西都快过期了。”

　　通过我们的视频可以看到，整体来说，成都的餐饮服务单位还是比较规范的，有小部分暴露了一些问题，但后面的检查会发现他们做得越来越到位了。

　　新京报：你认为这档节目的意义是什么？

　　景赢：这是一个执法实录节目，我觉得有三个层面的意义。一是针对普通市民，他们平时接触的都是餐饮店的前堂，我们的节目可以展示后厨的真实情况，做到“明厨亮灶”；二是针对餐饮服务机构，我们去检查并不是为了处罚他们，而是想让商家们更加熟悉餐饮操作安全规范；三是针对执法人员，这个节目可以让大家更了解我们的工作，同时监督我们规范执法。

　　新京报：在食品安全方面，能不能给网友一些提示？

　　景赢：很多朋友喜欢喝奶茶，大家到实体店消费时，可以注意一下店里的食品安全公示牌，还有“两证一照”是否符合要求。如果发现不符合要求，可以举报。鲜果类的奶茶都有一个保质期，最好尽快饮用。还有糖分要根据自身健康情况选择，“无糖奶茶”不一定真的无糖。

　　食品安全问题，需要公众一起监督。在此提醒消费者要保存好票据，如果发现有食品安全问题的纠纷，小票就是有力的证据。

　　新京报记者 吴采倩