西凤酒品质与创新绽放名酒力量

　　【编者按】 如果要用一瓶美酒代表一座城市，陕西宝鸡乃至整个西北地区的美酒形象无疑是醇香典雅、甘润挺爽的西凤酒。进入新时期，不断寻求绿色低碳经济新增长模式的宝鸡市，正加快跻身中国知名白酒产区的步伐，而西凤酒正是其中最为突出的“名酒力量”。

　　2022年已来到最后一个季度，西凤酒管理团队探访全国市场的脚步仍未停歇。从广州到上海，西凤酒加速全国化的决心显露无遗，这种决心也体现在十年来西凤酒不断推进并逐渐形成的全产业链与产业集群之中。

　　随着陕西省宝鸡市获得“中国凤香型酒城”称号，西凤酒作为陕西食品龙头企业，一方面要承担起拉动白酒及关联产业发展的重任，另一方面则快速回归一流名酒行列，提升西凤酒“中国四大老牌名酒”的行业地位。

　　凤香酒城凸显名酒力量

　　2021年7月，中国轻工业联合会、中国酒业协会联合发文，正式授予宝鸡市“中国凤香型酒城·宝鸡”称号。对于地处西北腹地的宝鸡市而言，该称号既是对秦地（原西凤酒产区）悠久白酒酿造历史与文化的肯定，也是对西凤酒在中国白酒版图中地位的认可。更重要的是，宝鸡市白酒产业经历多年耕耘，尤其是近十年来的高速发展后，将以该称号的获得为契机，树立起白酒产业发展新的里程碑。

　　在白酒行业日渐明晰的高端化、规模化与集中化趋势中，名酒扮演着越来越重要的角色。而在宝鸡市白酒产业快速发展过程中，西凤酒就充分发挥了名酒“金字招牌”的引领作用。

　　近年来，西凤酒坚持“做大做强白酒主业，发挥三产联动效应，打造陕酒特色产区，助力千亿食品产业集群”的发展思路，以品牌“高端化、全国化”为发展战略，从核心产品打造、市场营销改革、产能突破提升、产业集群发展等多个方面赋能发力，在疫情影响和行业发展压力叠加的不利形势下，有力地支持了地区白酒产业发展。

　　西凤酒更谋划加快改革步伐，进一步坚定香型自信，通过“一主四辅”产业链建设，充分发挥西凤白酒主业的强链、延链、补链作用，推动宝鸡市白酒产业蓬勃发展，让更多消费者体验到西凤酒的品牌文化和独特魅力。

　　2022年3月13日，中央政治局委员、陕西省委书记刘国中对《关于西凤集团改革发展情况的汇报》所作的批示中指出，希望西凤继续夯实基础、做优质量、擦亮品牌、开拓市场，继续加大改革力度，理顺机制，让职工受益、让地方受益、让消费者受益，使西凤真正成为国企改革发展的样板。

　　名酒道路上实现新突破

　　西凤酒到底做对了什么，让它愈发强势地进入白酒行业的核心“舞台”当中？在业界看来，关键是西凤酒近年来在品质提升上不断实现的新突破。

　　在原料端，西凤酒依托中国酿酒原料及品质安全研究院，建设了专业化、标准化、现代化、规模化的“酿酒原粮示范基地”共40余万亩，为西凤酒提供了坚强的原粮保障。同时，中国酿酒原料及品质安全研究院联合多所高校，从酿酒原料、风味健康、品质安全、特色产区环境等方面进行科研攻关，取得一系列标志性成果，极大地提高了西凤酒品质。

　　在技术端，西凤酒于2021年4月30日建成投用46米高的制曲大楼，每年可新增大曲产能3万吨，实现曲块入房、出房、码垛、入库各工序智能化操作，并严格执行已被列入国家级非物质文化遗产名录的中高温制曲工艺。

　　历时一年零八个月，西凤“333工程”提前一年多竣工投用，创造令行业惊叹的“西凤速度”，更为西凤酒的可持续发展以及创新发展提供可靠支撑。

　　若从空中俯瞰西凤集团白酒生产区，可以看到3个硕大的万吨级制酒车间，每个车间的生产窖池达到2808个，其中906车间还是国内白酒行业最先进的全智能制酒生产车间；还可以看到6座5000吨储酒罐与58个千吨储酒罐形成的矩阵，它们都是西凤酒重回“一流名酒”序列的底气。据悉，2022年底，西凤酒还启动新的扩建技改项目，力争“在十四五”末建成10万吨基酒生产车间、50万吨基酒储存罐群、20万吨成品酒生产车间，为陕西千亿产业发展继续贡献西凤力量。

　　迈向高质量发展

　　获得上述坚强支撑的西凤酒，以更具特点的产品与突破性的营销方式，继续丰富西凤酒“一流名酒”的“血与肉”。

　　进入2022年，西凤酒创新产品策略，通过红西凤、53°珍藏版、红盖绿瓶核心产品引领，带动全系产品扩容增量。

　　值得一提的是，西凤酒红盖老绿瓶凭借高颜值、高品质、高性价比，在7月份举行的第十七届中国国际酒业博览会“‘青酌奖’酒类新品”评选活动中，荣膺“‘2021年度青酌奖’酒类新品”称号。

　　据西凤酒透露，红盖老绿瓶西凤酒使用100%纯粮酿造而成，并含有100%酒海原浆。业内人士将这一高质量产品视为西凤酒传递名酒品牌复兴和老酒价值回归的重要信号。

　　西凤酒品质升级与创新发展的决心，在2021年8月推出的五星红西凤超高端产品中也可见一斑。按照“五星标准、三大升级、老上加老”原则打造的五星红西凤，完善了西凤酒的产品架构，更让西凤酒的品牌形象饱满。

　　2022年是西凤酒的“市场突破年”。这一年西凤酒围绕“聚焦营销拓市场、打造品牌树形象、强化管理提效益、做强产业增实力”的方针，多举措推动白酒主业快速发展。

　　西凤酒坚持“高端化、全国化”战略，加快提升终端覆盖率和市场占有率。据悉，2022年上半年，西凤酒自营产品新增核心网点3.6万余家；自营产品同比增长13.3%，首次超越品牌经销产品。

　　值得注意的是，从8月份起，西凤集团还在上海、浙江、福建、甘肃、广西、云南、陕西、安徽、天津、山西、河南等省区市，开展万人品鉴活动，让更多消费者领略西凤酒的独特魅力。8月份运行监测显示，西凤酒在各地举办的系列活动，显著增强了西凤酒的品牌影响力和美誉度。

　　如今的西凤酒，是生活的美酒，也是时代的美酒。新时代的西凤人以品质为根基，数智赋能，科技创新结合工匠精神，把深厚的白酒文化内涵转化为品牌价值和市场竞争力，构建出全方位、高质量发展的崭新格局。

　　【同题问答】

　　西凤酒董事长 张正

　　新京报：面对接下来的发展部署，你想对西凤酒说些什么？

　　张正：党的二十大明确了高质量发展的首要任务，擘画了以中国式现代化推进中华民族伟大复兴的蓝图。作为四大老牌名白酒之一，西凤酒一定会践行新发展理念，积极融入新发展格局，聚焦国有企业高质量发展、现代化建设要求，坚持匠心酿造，加强工艺创新、产品质量、市场建设和品牌拓展，致力打造健康的饮酒文化，以高质量发展成果检验学习贯彻党的二十大精神实际成效，为助力全面建设社会主义现代化国家贡献“西凤力量”。

　　新京报记者 薛晨