超越极限成为食神

　　宝码叉五

　　我一向是把下厨烹饪美食也作为一项体育运动来看的，因为洗菜切菜炒菜的过程中，包含了很多力量与速度的结合，技术动作与心理状态的相互呼应。想必下过厨的朋友都有过类似经历，竞技状态不好的时候，烹饪出来的菜肴也是大打折扣的。

　　常年在外独自过活，除了锻炼了自己抗寒防暑的能力，也会被动地不断提高厨艺——在方便面、速冻食品和周遭外卖已经吃到恶心的时候，这也是无奈之举。经过长期在家的艰苦卓绝的封闭式训练，各方面都有所提高：掂勺的力量，切菜的速度，炒菜的技术动作，放调料多少的心理状态……各方面都趋于完美。

　　比如昨天天气很好，我怀着愉快的心情开始准备晚饭。准备做一道已经失传的美味绝世好菜，名字叫：牛肉炖土豆块。经过一个半小时的准备工作，我终于削好了土豆皮，开始做菜。

　　哼着小曲，挥舞着菜刀开始切土豆。一共五个土豆，十几分钟就切好了。但明眼一看，土豆块的大小切得很不均匀。我说了我要求各方面趋于完美，骨子里是完美主义者。盯着满菜板的土豆块我灵光一现：要不改良一下，做青椒土豆片吧？

　　把土豆块切成土豆片是很有技术含量的，需要极好的刀功，讲究个眼疾手快。我一边挥舞着菜刀一边暗自叮嘱自己。刚刚这么一想，我就放下了菜刀，离开厨房，不一会握着贴好创可贴的手又回到厨房，操刀继续切。经过一番努力终于把土豆块切成了土豆片。但明眼一看，土豆片切得大小薄厚不一。我说了我要求各方面趋于完美，骨子里是完美主义者。盯着满菜板的土豆片我灵光一现：要不改良一下，做炝炒土豆丝吧？

　　把土豆片切成土豆丝是很有技术含量的，需要极好的……想到这我吸取前车之鉴，制止了自己的走神。经过一番努力终于把土豆片切成了土豆丝。但明眼一看，土豆丝切得长短宽度都有差异。我说了我要求各方面趋于完美，骨子里是完美主义者。而且做菜和体育竞技类项目的本质是一样的，只求超越自己的极限，追求更高更快更强。

　　最后，昨晚的晚餐，我开开心心地吃了一顿完美的土豆泥。

　　□赖宝（段子作家）