美食微栏

　　●中午在三摩地蔬食空间吃到了新鲜的天目山竹笋，嫩黄清爽的竹笋让人垂涎。天目山是浙江诸山之祖，山上满是几亿年前就在地球上出现的树木。江南一带很推崇天目山的竹笋，在这个活化石的宝库里，竹笋是自然生长的绿色食品，没有污染，因而品质极为出色。

　　——董克平，美食评论家

　　●所谓卤煮火烧，按照字面理解，理应有卤水的味道，但现在大多数卤煮吃到的却是酱豆腐味，包括那个老字号，以及北新桥附近那个夜宵聚点。只要听说哪有好吃的卤煮，我基本上都会去试，但没有一个比得上丰台区太平桥东里小区的一个摊位，不仅能喝到卤水味道的汤，用的肺头也是更加新鲜的白肺。

　　——王硕，媒体人，专栏作家

　　●山里江南，五岳散人开的餐馆，在亚运村，传统鲁菜的底子，加入川贵特色。这道九转肠腐，从鲁菜经典之作九转大肠演变而来，九转大肠由于做法复杂又卖不出价钱，日益少见。九转肠腐以大肠包住山药，口感层次更丰富，少了腻，保持鲁菜老味道，相当不错。

　　——心泉之家，资深吃货