老字号倡导“用诚信油”

　　新京报讯 （记者马力 李禹潼）昨日，记者从首都文明委相关负责人处了解到，以“诚信做食品”为主题的教育实践活动已在全市展开。

　　昨日，前门商圈鲜鱼口美食街的便宜坊烤鸭店总经理房洪波介绍，为了响应首都文明委“诚信做食品”的号召，门店自去年9月6日扩建后重新开张以来，在菜品质量和服务质量上做了更高的要求。除严格控制进货渠道外，厨师长对每道菜品的操作步骤详细记录并张贴，以作为检验菜品的标准。

　　首都文明委相关负责人表示，各区相关单位将按照“三诚信、三统一”的标准，加大对三条大街的管理监督力度，即用诚信油，杜绝地沟油流入市场；用诚信餐具，确保消费者使用干净无污染的餐具；用诚信秤，街内所有门店使用合格计量器具。

　　此外，所有的餐厨垃圾和餐厨废弃油脂要由指定的有资质回收公司统一上门回收。