创新工艺花生油可实现零黄曲霉素

　　新京报讯 （记者郭铁）对食用油，消费者最担心黄曲霉素等安全问题。近日，刘仰、蔡小心等11位“名博”博主到山东烟台参观了鲁花集团，了解花生油的压榨工艺。鲁花集团介绍，鲁花有自己的“独门绝技”——历时6年研制的“5S纯物理压榨工艺”，从技术上规避花生油中的致癌成分，可以“彻底去除黄曲霉素”。

　　据了解，很多农产品在变质后容易感染黄曲霉，对消费者的健康易造成影响。由于黄曲霉素不易被破坏，是制约食用油发展的最大障碍。鲁花集团的“5S纯物理压榨工艺”早在2012年就研制出来了，“这个世界性难题被鲁花攻克，可以说是国际领先水平。”鲁花集团董事长孙孟全认为，这是一个重大突破。

　　国家有关部门曾多次组织专家组对“5S压榨工艺”进行成果论证，认为该工艺的纯物理压榨技术、生香留香技术、无水化脱磷技术、天然VE保鲜技术、彻底去除油品中黄曲霉素技术具有五大创新。

　　孙孟全说，黄曲霉素去除技术是在彻底去除黄曲霉素的同时，又不改变花生油营养、风味等品质特征，而且整个工艺过程不需要加入任何化学物质，也不产生废水、废气及固体废弃物的污染。

　　据介绍，正是凭借这一核心技术，“5S纯物理压榨工艺”获得了2012年度国家科技进步奖。30多位油脂行业专家在研究了5S纯物理压榨工艺和鲁花质量标准后，对花生油国家标准进行了重新修订。专家组评审认为，这是世界上领先的食用油制造工艺，填补了国内外空白。