全世界为食品安全操碎了心

　　■ 一周食评

　　上周2015年全国食品安全宣传周期间，一场国际研讨会也在北京举行，全球四大国际组织——联合国粮农组织、世界卫生组织、联合国工业发展组织及世界银行都受邀到场，讨论的主题只有一个：“食品安全、国际共治”。

　　“国际”这两个字看上去似乎离大家很遥远，其实当你从超市购买一袋进口饼干时，就触及了食品安全国际共治的问题。

　　令食评君惊讶的是，在2004年到2013年这10年间，中国食品贸易额增长了260%，正在成为最大的食品生产和消费国。就在大家痴迷于海淘和代购时，去年有482.4亿美元的进口食品打进了中国市场，年增长率已达17.6%。

　　中国工程院院士孙宝国在这场国际研讨会上说，中国食品原料对外依存度在逐渐增加。2014年我国进口粮食约1亿吨，其中大豆占比约为70%。此外肉类产品消费需求缺口显现，乳品进口量也急剧攀升。

　　全球化使食品安全问题变得更加复杂。如涮羊肉，有可能是中国产的，也有可能是新西兰产的；又如辣椒，可能产自中国，也可能来自印度……食品供应链在全球范围内的延伸，丰富了食物来源，却也增加了食品安全风险和隐患，使产品溯源变得复杂。

　　这种全球化的供应链，几乎让全世界为此操碎了心。

　　连拥有先进食品安全管理体系的美国FDA驻华办公室助理Patrick Bowen也承认，全球化的食品供应链正在对美国FDA提出挑战。为了应对这一难题，美FDA变革了组织机构，在国外设立办公室，组织相关检查和人员团队。

　　说到食品全球化供应链就不能不提互联网。这种购物方式很容易使食品流通打破国界，丰富了大家的选择权。然而互联网无界，监管手段有限，如何实现区域间的风险共治，如何做到法律和标准上的衔接，这给许多国家和地区出了道难题。

　　食品引进来需要协同共治，企业走出去也需要标准衔接。在食品出口方面，中国企业曾因农药残留、添加剂含量等问题遭扣留或召回；国外食品企业也曾因我国添加剂标准缺失等问题在华遭遇尴尬。

　　总之，食品安全可细微到百姓的油盐酱醋，也可扩大到全球政府、组织、企业间的互通合作，咱们老百姓以后再聊食品安全问题，也可以有点全球视野了。

　　□郭铁（新食品周刊记者）