餐桌上容不得汤样“白开水”

　　■ 食话实说

　　“上乘食材熬制”的高汤、羊骨膏一加白开水变成羊肉汤……当你大快朵颐之时，能想到这些是靠各类添加剂“调”出来的吗？(6月16日《广州日报》)

　　有人说，现在媒体对食品添加剂“妖魔化”了，在许可添加范围、添加剂量下的合理添加本无可厚非。可具有欺诈嫌疑的将添加剂勾兑的“浑水”冒充“靓汤”，堂而皇之走上饭桌，美味有余，健康、安全却罔顾，不得不引起重视。

　　如果进入口中的食物都能做到如实列出成分和属性，恐怕不会有人选择喝“假羊汤”、“真白开”了。像欧盟就规定，在食品标签上必须按成分、重量的顺序列出所有成分，并不得让消费者对产品的属性产生误解。

　　“添加剂被妖魔化”不能成为有关部门懒政的一句借口，过量添加剂放倒顾客的报道并不少见，添加剂乱象不能无视，应从制度层面将食品添加剂的风险降到最低。对汤样的“白开水”，我们有理由说“不”，可不添加的就不添加，才能让“吃货”们明明白白地知道吃到嘴里的是什么。

　　□吴左琼（食评人）