好民宿，要望得见山、看得见水、记得住乡愁

　　（上接D02版）

　　华南

　　博罗县是广东省惠州市辖县，位于广东省东南部，珠江三角洲东北部。东与惠州市区相接，南与东莞隔江相望，毗邻港澳，是京九铁路经济增长带的咽喉地带。博罗是珠三角最大的可连片开发的县区，境内的罗浮山，素有“岭南第一山”之美称，同时，博罗是岭南客家人主要聚居地之一，很多家庭仍旧保留着传统客家人的生活传统和习俗。

　　陈雪花告诉记者，博罗县发展民宿业和乡村旅游的市场大背景是，我们面对着珠三角庞大的城市消费群体，而很多的城里人正有回归自然、回归农村的需求。博罗民宿接待的客人也以广州、深圳、东莞和惠州当地为主。

　　在博罗当地，对于“民宿”的定义，似乎每个人都有着自己不同的理解。但他们似乎有这样一个共识——“真正的好民宿应该是让人望得见山、看得见水、记得住乡愁。”

　　游客住在民居型民宿里，可以跟着主人去地里摘菜，也可以一起做早餐，都是公庄口味的餐食，“我们公庄口味比较独特，岭南地区人喜食辣，客人可以随手去摘尖椒，甚至跟着当地的阿叔、阿伯去做农活。”

　　此外，阿叔、阿伯们会告诉你怎么插秧、怎么像当地人一样在泉涧里摸坑螺（坑螺，是一种当地有名的特产，生活在深山泉涧里，是当地受人们欢迎的山珍）、在河里抓小鱼，一起准备午餐的“原生态食材”，你可以跟他们聊天，度过“客家人的一天”。

　　王传亮介绍，即使你住在规模大的景区型民宿里，也可以跟着当地师傅学做特色小吃。中秋节快到了，博罗家家户户会制作“月光饼”，民宿准备好材料，客人们围在一张桌子边，用师傅准备的模具做好以后，带回去送给家人。

　　清明时节，客人则跟着当地人做“艾粄”吃。春节，客人则可以在民宿里体验糖环制作的乐趣。糖环是当地客家人过节的必备小吃。很多城里人喜欢现场炸糖环体验乡村年味。

　　一些民宿客人表示，小时候家中就会制作糖环，在这里找到了怀旧的滋味。

　　重回大山创业

　　别人都往外走，渴望走出大山。30多岁的黄建明却重回大山创业。他把两家饭店卖了，回家办民宿。

　　黄建明把家里的10间旧房改造，办起来“民居型民宿”，还计划再投入更多资金建配套设施齐全的农家乐。“不到菜市场买菜，用的是所有土生土长的土材料。”

　　在他看来，住民宿，最重要的是体验农民生活的特色，而不是享受。“比如，让城市孩子体验烧柴和摘菜。”

　　谈到民宿的建造设计，黄建明觉得，只要宽敞、舒服、明亮就好，不一定要多有设计感，结合村里面的资源，也可以做出特色。“距离秋风寨景区很近，客人可以上秋风寨玩儿，也可以在村道上骑行、散步，在田野里刨地瓜，到鱼塘里垂钓。”

　　黄建明说，他的愿望是，做起来民宿以后，把更多人力留在村里面，这样留守儿童、留守老人问题就能得到解决。过去提倡年轻人“要走出去”，现在拐回来了，提倡要“走回来”。