被滥用的工业明胶

　　日前，随着辽宁警方破获6000多公斤有毒有害食品案情的披露，工业明胶这一违法添加物再次走入公众视野。长期食用工业明胶具有致癌等风险，而肉冻、粉丝、凉皮已成三大工业明胶“高危”食品，消费者很难通过感官进行辨别。

　　由于成本低廉、缺乏明确检测标准，致使工业明胶违规添加食品现象屡禁不止。专家认为，应严格控制每一批次工业明胶的流向，彻底杜绝其进入食品加工领域的可能性。

　　详见B10版封面报道