纯正美国味 双汇邀品尝

　　9月12日，双汇集团与新华网在京举办“好事成双、中秋美食汇——Smithfield（史密斯菲尔德）纯正美国味品鉴会”。四季酒店行政副总厨现场烹饪多种纯正美式菜肴，并由来自中国烹饪协会等机构的专家逐一进行介绍评点，以此助力中国肉类产业升级。

　　这是继双汇集团收购美国最大的猪肉生产商史密斯菲尔德集团后，首次以美食盛宴的形式在国内进行消费者推广。

　　“纯正美国味”飘入中国市场

　　凯撒沙拉、香肠泡芙卷、火腿配蜜瓜……在双汇集团“纯正美国味”品鉴会上，北京四季酒店的行政副总厨PaoloHelloni使用史密斯菲尔德火腿、培根、香肠等材料烹制纯正西式美食。美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平认为，培根的油脂分布与菜叶的搭配恰到好处，“把人们对美味的内心渴求完全爆发出来，是比较成功的一道菜。”

　　世界中餐业联合会秘书长尚哈玲表示，中餐崛起离不开向西餐标准化生产的学习。2008年后，有30%的中餐菜品开始增添西餐元素，引进西式烹饪的新技术、新产品。双汇引进的史密斯菲尔德品牌将更大程度推动整个肉类与餐饮产业发展，“西式食材不断走向中餐桌，加工肉类有很大的发展前景，史密斯菲尔德品牌一定会赢得消费者的喜爱。”

　　双汇发展集团副总裁宋保国介绍，双汇在2013年并购史密斯菲尔德后，将完整的美国技术带入中国，建立了郑州双汇美食工场并引进Smithfield品牌，生产美食培根、美食火腿、美式香肠三大类低温产品，所有原料、工艺均来自美国和其他发达国家，独特的低温加工工艺保证了产品的口感和营养。

　　■ 供应链源头保障纯正口味

　　双汇集团发展副总裁宋保国：据了解，Smithfield品牌源自被誉为“世界火腿之都”、“美味故乡”的美国弗吉尼亚州史密斯菲尔德小镇。这里景色秀丽，环境优美，美丽的帕根河从中穿过。早在18世纪，这里生产的火腿就已经闻名遐迩。1936年，史密斯菲尔德食品公司成立，从腌制、销售火腿开始，逐步发展成为全球著名的猪肉食品企业。“Smithfield”也成为优质猪肉制品的代表品牌，在欧美市场广受欢迎。

　　2013年双汇在并购史密斯菲尔德后，将完整的美国技术带入中国，建立了郑州双汇美食工场并引进Smithfield品牌，生产美食培根、美食火腿、美式香肠三大类低温产品。所有原料、工艺均来自美国和其它发达国家，以独特的低温加工工艺保证了产品的口感和营养。

　　作为双汇集团的代表，Smithfield品牌有几大优点：其培根、火腿、香肠能很好地与新鲜水果、蔬菜搭配食用，如培根裹苹果、培根裹菠萝、培根蔬菜卷、火腿水果沙拉等等，清爽鲜嫩，口感更佳，营养更加丰富也更为均衡。

　　我们不但在推广一种高品质的美式产品，也在倡导一种健康、时尚的美食生活方式。

　　新京报记者 李栋