“全球织网”打造高品质乳品

　　面对消费信心的缓慢回升以及进口乳制品的不断涌入，中国在从乳业大国向乳业强国的升级过程中，面临着新的挑战和机遇。在国产乳业的整体突围过程中，伊利和飞鹤选择了两条各有特色的差异化道路，前者“全球织网”布局乳业基地与研发体系，用国际资源打造顶级好奶。后者则深耕本地化研发与创新，推出“更懂中国宝宝”的国民乳品。

　　谈产业 品质提升是关键

　　新京报：如果用几个关键词来概括13年来中国乳业历程，你会选择什么？

　　张剑秋：我会用一组数字概括。13年前，全国牛奶产量1746.3万吨，13年后全国牛奶产量3755万吨，增长一倍还多。可以说，13年前喝奶的人是少数；13年来中国乳业已发展成为一个现代化的食品产业，乳品成为家庭必备品，不喝奶的人是少数。

　　中国乳业发展，如果用一个关键词来概括，就是“品质”。以伊利为例，13年前伊利的营收是63亿元，13年后的今天，伊利营业收入已经超过600亿元，跻身全球乳业8强。这是因为我们始终坚持“伊利即品质”的企业信念，用创新、极致、服务、共赢的“品质思维”，打造“品质企业”。

　　新京报：如何评价当前的中国乳业？

　　张剑秋：中国乳业当前发展有几个特点，一是综合生产能力稳步提升，我国生鲜乳和乳制品产量已居世界第三位；二是质量大幅提升；三是奶业生产方式明显转变，奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平显著提高；四是企业竞争力不断增强，比如伊利进入全球乳业八强。

　　新京报：进口乳品不断涌入，你认为中国乳业的机遇和挑战在哪里？

　　张剑秋：乳业全球一体化是大趋势，早已你中有我，我中有你，彼此既有资源的融合，也有创新的协同、市场的共享。怎样应对消费升级，达到社会对产品品质、功能、环保等方面提出的新要求，为消费者提供更多更好的健康乳制品，是全球乳业共同面对的问题。所以我们认为，全球乳业从来都不是零和博弈，而是通过合作、协同与创新推进行业发展。

　　正是出于这样的思考，伊利通过开展“全球织网”企业战略，构建了全球资源体系、全球创新体系、全球市场体系，用全球最优质的资源服务消费者。伊利在新西兰投资大洋洲乳业生产基地，与荷兰瓦赫宁根大学合作开办欧洲研发中心，与著名国际质量机构SGS、劳氏、天祥达成合作，共同提升伊利全球质量管理体系。

　　谈发展 “BASE”四大实践应对消费升级

　　新京报：面对当前的乳业环境，你的企业未来会坚持和改变什么？

　　张剑秋：中国乳业随时面临着新形势、新发展、新机遇、新挑战。在这样的情况下，伊利集团坚持以消费者为中心，探索打造数字化运营体系，开发了“伊利大数据雷达平台”，覆盖了250多个数据源，有效数据量级达到全网的90%以上。通过这个雷达，可以精准地洞察消费者，提供更加高效和优质的服务与支持。

　　另一方面，随着消费者收入的提高，消费需求在升级，消费品质从“能温饱”变为“要吃好”，消费形态从“买产品”变为“买服务”，消费方式从“线下买”转为“线上买”，消费行为从“标准化”转为“个性化”。

　　对于消费升级的新变化、新需求，我们总结出“BASE”实践，具体包含四方面内涵，分别是：品牌（Brand）、品质（All for Quality）、服务（Service）和体验（Experience）。根据消费者的需求和市场环境的变化，不断突破，把新产品、更高的品质、新服务和新体验提供给消费者。