便利蜂盈利城市版图扩增

　　继去年5月宣布北京地区实现整体盈利后，今年3月29日，便利蜂宣布上海、南京、天津等2018年之前进驻的城市陆续实现盈利。

　　新京报记者注意到，成立仅4年的便利蜂，凭借“系统”和“数字化管理”打开便利店市场，盈利速度颠覆业内认知。2021年，便利蜂在全国的门店将突破4000家，深耕二三线城市的同时迎来“便利蜂节奏”。

　　盈利城市版图明显扩增

　　“和那么多想来开店的品牌沟通下来，最顺畅的就是便利蜂。”在北京东城区中汇广场写字楼里的一家便利蜂正在装修，物业方负责人老张称与便利蜂的合作让人觉得“周到、细心，流程顺”。这家店还在初期准备阶段，但已经吸引了不少路人的关注，“午餐有地儿去了，买吃的、喝的不用跑远了。”对便利蜂的热餐、咖啡、网红食品，大家津津乐道。

　　这家门店是便利蜂在全国加快布局的缩影。与老张一样，全国不少城市的房东们都翘首以盼便利蜂的到来，以提升写字楼的人气。而跟“老张们”沟通的便利蜂员工和店长则可以用士气高涨来形容。“早晨上班路上熟悉各类操作流程，按系统指令准备早餐，微笑迎接客人，忙完早餐继续准备中午的热餐……”这就是便利蜂店长的“一天”。不少店长称今年的收入上涨了不少。

　　“一线员工都非常积极，与之对应，便利蜂在多个城市实现或即将实现盈利。”一位便利蜂内部人士向新京报记者透露，春节后，南京、天津、廊坊地区门店实现整体盈利。上海地区近期增长也非常迅猛，4月将实现盈利。而北京、天津和南京的便利店规模已排名当地市场第一。

　　便利蜂官方向新京报记者确认了这些数据。这意味着，继便利蜂在去年5月北京地区门店“实现整体盈利”后，便利蜂在2017年、2018年进入的城市全部实现整体盈利，盈利城市版图明显扩增。

　　凭借“数字化系统”占领市场

　　站在便利店行业发展的角度，便利蜂的盈利速度“颠覆”了业内的认知。无论是北京、天津、南京，便利蜂进入的时间均晚于7-11、罗森、全家等日系竞争对手，却提前实现了盈利。

　　在便利蜂内部，“系统”被认为“起到了打败竞争对手的决胜作用”，因为无论是培训、选品、选址还是效率，均“快人一步”。

　　业内总结了便利蜂所说的“系统”和“数字化管理”：即对生产、物流、门店、消费者进行全链路数字化采集，再通过算法分析从而做出运营指导。例如，通过数据驱动选址，自动化店铺设计；根据消费者需求向不同门店输出个性化产品，直接给出采购、展示、上架等指导，最大程度上降低需要凭借人主观判断的不确定因素；近期FSSC22000的国际食品安全体系认证，提升了食品安全管理效率。

　　便利蜂去年12月在供应商大会上披露：从选品角度分析，早在2017年，便利蜂就发现消费行业“上升词”：健康和刺激，例如植物蛋白饮料和麻辣小包装食品。灵敏的选品系统操作带来销售业绩的迅速恢复。数据显示，2020年疫情过后，便利蜂销售恢复到220%时，行业水平仅刚到100%。

　　便利蜂内部人士对新京报记者称，结合上述情况，便利蜂“系统”提供的工厂、选址、选品、培训等的一揽子解决方案，解决了扩张难题，给行业提供了“运营标准化”“选品多样性”“管理成本管控”等诸多借鉴。而便利蜂热餐作为“杀手锏”，也解决了食品安全和中餐标准化问题。

　　业内人士分析，便利蜂的“系统”和围绕“系统”构建的商业模式，可以继续在华北、华东落地，也能实现一、二、三线城市的全覆盖，甚至继续下沉。2020年年底，根据便利蜂公布的计划，便利蜂在2021年的门店数将突破4000家，一半将位于中国的二、三线城市。当前，在国家大政策、消费市场回暖的支持下，中国便利店市场迎来了全新的颠覆时刻，也同步迎来了“便利蜂节奏”。

　　新京报记者 欧阳晓娟