金龙鱼适度加工降低30%碳排放

　　《中华人民共和国反食品浪费法》2021年4月正式颁布，厉行节约，反对浪费的脚步刻不容缓。作为粮油企业，益海嘉里金龙鱼深知“一粥一饭，当思来处不易”的道理，以适度加工引领粮油新革命，利用循环经济让每粒米物尽其用，并以技术降低仓储减损，提升绿色能效，向消费者传达节粮爱粮的消费观。

　　适度加工引领粮油新革命

　　《反食品浪费法》第十五条指出，要“推广使用新技术、新工艺、新设备，引导适度加工和综合利用，降低损耗”。经过多年研发，在生产环节益海嘉里金龙鱼探索出了适度加工、水稻循环经济等新技术，充分利用原料，提升产品附加值。

　　2009年，益海嘉里金龙鱼投入8亿元在上海建立益海嘉里研发中心，致力食品前沿领域研究。2020年，益海嘉里金龙鱼创新研发食用油绿色精准适度加工工艺，突破性推出“零反式脂肪”系列食用油。精准适度加工工艺的加持下，食用油精炼得率增加2.5%，“零反”食用油在营养上，维生素E、植物甾醇保留率高达80%；在加工过程中，蒸汽消耗降低69%，废水排放降低78%，碳排放降低30%。

　　就稻米加工而言，一般情况下，稻米抛光一次就足以去除附着在大米上的糠粉。但随着对白净外观的过度追求，近年来，一些大米厂会进行二次、三次抛光。过度抛光的大米虽然外表晶莹，但结构组织已被破坏，口感也会变差。对此，益海嘉里金龙鱼用白度作为精度检测指标，逐步建立起行业先进的稻米适度加工方法和标准。

　　稻米适度加工是益海嘉里金龙鱼水稻循环经济的重要组成部分。益海嘉里金龙鱼经过多年研发的水稻循环经济，在生产优质大米的同时，利用米糠压榨米糠油，将稻壳转化成热能实现火力发电，稻壳灰经高科技研发变成白炭黑和天然助滤剂活性炭，“粮”尽其用。2010年，益海嘉里金龙鱼凭借大米产业链创新技术荣获中国粮油学会科学技术奖一等奖。

　　降低能耗倡导绿色节粮

　　益海嘉里金龙鱼一直注重利用智能技术降低仓储减损。而这也正符合《反食品浪费法》第五条提到的要求：国家粮食和物资储备部门应当加强粮食仓储流通过程中的节粮减损管理。

　　目前，益海嘉里金龙鱼可通过内部追溯体系精准追溯所有生产信息和原辅料信息。并在储藏环节，利用智能粮温检测系统将原粮粮堆控制在低温状态下，对成品库展开精细管理，同时加快库存周转。

　　节粮爱粮需要依托技术实现，更需要自主树立正确的生产、消费意识去维护。《反食品浪费法》第三条就提及，反食品浪费过程中应“倡导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式，提倡简约适度、绿色低碳的生活方式”。在此方面，益海嘉里一直践行低碳发展理念，推进绿色采购和包装材料的减量化设计，推行清洁生产，倡导绿色办公，已有21家公司获得“绿色工厂”称号。

　　而到消费终端，益海嘉里金龙鱼倡导的合理消费观健康用油更是可以追溯到1991年颠覆消费者用油习惯的第一瓶小包装油。目前益海嘉里还在全国开放了11家重点工厂，设立金龙鱼营养健康体验馆，多地成为国家部委认定的“全国中小学爱粮节粮教育社会实践基地”，在节能生产的基础上，向消费者传递正确节粮爱粮的消费观，向每一位劳动者的汗水致敬。

　　【反浪费建言】

　　1 食品企业可以通过宣传活动、教育基地等形式帮助消费者树立节约粮食、减少浪费的意识。

　　2 食品企业发展应以提升能效水平和切实保护环境为主线，探索循环经济，将食材利用率更大化也是反食品浪费的方式之一。

　　新京报记者 王思炀